Königsberger Klopse vom Bio-Rind

Name: Königsberger Klopse vom Bio-Rind mit Kapern-Sahnesoße und Gurkensalat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 8 g Worcester Sauce; 1 Stück rote Zwiebel; 20 ml mittelscharfer Senf; 25 g Semmelbrösel; 150 g Kochsahne leicht; 35 g Kapern; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Rinderbrühe; 1 Stück Gurke; 250 g Bio Rinderhackfleischzubereitung; 1 Stück Eier; 150 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Butter

mit Kapern-Sahnesoße und Gurkensalat

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

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Allergene:

Soja

•Senf

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

8 g

Worcester Sauce

(Enthält: Soja.)

1 Stück

rote Zwiebel

20 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

25 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

35 g

Kapern

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Rinderbrühe

1 Stück

Gurke

250 g

Bio Rinderhackfleischzubereitung

(Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Stück

Eier

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)3831 kJ

Energie (kcal)916 kcal

Fett46.5 g

davon gesättigte Fettsäuren11.9 g

Kohlenhydrate79.4 g

davon Zucker13.2 g

Eiweiß42.2 g

Salz5.16 g

Kochutensilien

•Sieb

•Schäler

•Großer Topf

•Große Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reichlich heißes Wasser in einen Topf füllen, salzen* und aufkochen.

Kartoffeln schälen und vierteln.

Zwiebel fein würfeln.

Kapern durch ein Sieb abgießen.

Kartoffeln in dem Topf 15 – 18 Min. garen. Durch ein Sieb abgießen und zurück zusammen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und Salz* in den Topf geben und vermengen.

Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln.

In einer großen Schüssel Hälfte Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen. Gurken zugeben und marinieren lassen.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Worcester Sauce, Semmelbrösel, Salz*, Pfeffer* und 1 [2 | 2] Ei* vermengen und daraus 10 [15 | 20] gleich große Fleischbällchen formen.

In einen zweiten großen Topf 1 l [1,5 l | 2 l] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt. Königsberger Klopse darin 7 – 8 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Nach der Garzeit Klopse abgießen und dabei 150 ml [225 ml | 300 ml] Kochwasser* auffangen.

In demselben Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Restliche Zwiebel darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit Kochsahne, Rinderbrühe, Kochwasser, restlichen Senf und Kapern ablöschen und 1 Min. einköcheln lassen. Klopse dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.