Zarte Piri-Piri-Putenbrust

Name: Zarte Piri-Piri-Putenbrust mit Kartoffelwürfeln, Karottensalat und Petersilienjoghurt
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln; ½ Stück rote Chilischote; ½ Stück Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung „Hello Piri Piri“; 2 Stück Karotte; ½ Stück Limette, gewachst; 2 Stück Putenbrust; 10 g Petersilie; 100 g Joghurt; Salz; Pfeffer; Olivenöl; Zucker; Rotweinessig*

mit Kartoffelwürfeln, Karottensalat und Petersilienjoghurt

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Zarte, proteinreiche Putenbrust, knusprige Kartoffelwürfel und ein würziger Petersilienjoghurt machen dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Die passenden Gewürze dürfen natürlich nicht fehlen – sie sorgen für eine leichte Schärfe und das gewisse Etwas! Echt praktisch ist dieses Rezept auch noch, denn Du benötigst lediglich eine große Pfanne und ein Backblech. Lass Dir unser glutenfreies Rezept schmecken.

Tags:

Kalorien im Blick

•Mal was anderes

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln

½ Stück

rote Chilischote

½ Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri Piri“

2 Stück

Karotte

½ Stück

Limette, gewachst

2 Stück

Putenbrust

10 g

Petersilie

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Zucker

Rotweinessig*

Nährwertangaben

Energie (kJ)2602 kJ

Energie (kcal)622 kcal

Fett22 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate59 g

davon Zucker13 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß44 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem Backpapier, ein Backblech, 1 kleinen Topf, eine Knoblauchpresse, eine Gemüsereibe, 1 große Schüssel, 1 große Pfanne und 1 kleine Schüssel.

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (etwas Platz für das Fleisch lassen). Mit 1 EL [2 EL] Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen.

Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl erhitzen, Chiliringe (Achtung: scharf!) zugeben, Knoblauch dazupressen, ½ EL [1 EL] Essig und Gewürzmischung unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und 2 – 3 Min. bei schwacher Hitze einköcheln lassen.

Karotten schälen und grob raspeln. Limette halbieren. Geraspelte Karotten in eine große Schüssel geben. Mit einem Spritzer Limettensaft, ½ EL [1 EL] Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker vermischen.

Putenbrust auf beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Putenbrust darin von beiden Seiten 1 – 2 Min. anbraten. Anschließend Chilimarinade auf den Filets verteilen und diese für die letzten 8 – 10 Min. der Backzeit der Kartoffelwürfel (diese bei dieser Gelegenheit einmal wenden) mit in den Backofen geben.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte Petersilie mit Joghurt, Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft vermischen.