Fischfilet mit Kapern-Dill-Dressing
auf nordische Art, dazu Gurken-Tomate-Salat und Bulgur- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Eier
- Weizen
- Dinkel
- Soja
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
150 g
Bulgur
( )
1 Stück
kleine Salatgurke
2 Stück
Tomate
35 g
Kapern
10 g
Dill/Petersilie
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
75 g
Naturjoghurt
()
6 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
()
4 g
Gemüsebrühpulver
( )
240 g
Pangasius
()
350 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, Brühepulver dazugeben, salzen* und aufkochen lassen.
Bulgur zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und 5 Min. quellen lassen.
Kapern mithilfe des Deckels abgießen und grob hacken.
Knoblauch sehr fein hacken.
Kräuter fein hacken
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Kapern, Knoblauch nach Belieben, ein Drittel der Kräuter, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer zu einem Dip verrühren.
In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] des Dips mit etwas Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Ein weiteres Drittel der Kräuter, Gurkenhalbmonde und Tomatenwürfel unter das Dressing heben und bis zum Ende des Rezepts marinieren lassen.
Fisch rundum mit „Hello Smokey Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch je Seite 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.
Mit Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten ablöschen und Fisch herausnehmen.
Zitronenschale und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* unter den Bulgur rühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Bulgur auf tiefe Teller verteilen. Tomaten-Gurken-Salat daneben anrichten. Bulgur mit der Salatsoße beträufeln.
Fisch auf dem Bulgur anrichten. Mit restlichen Kräutern garnieren und restlichem Dip sowie Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
