Estragon Rezepte

Mit seinem würzigen, leicht süßlichen Aroma bringt Estragon eine besondere Note in Deine Speisen. Geschmacklich erinnert er etwas an Anis und Fenchel, wirkt dabei aber frischer und duftiger. Besonders gut harmoniert er mit spritziger Zitrone oder würzigem Knoblauch und Senf, sowie mit Gemüse, Kartoffeln und hellem Fleisch. Poulet à l'estragon (Estragon Hähnchen) und Lapin à la moutarde (Kaninchen in Estragon-Senfsauce) sind zwei klassische französische Rezepte, die einfach in der Zubereitung, aber köstlich im Geschmack sind.

Auch in Currys oder Eintöpfen entfaltet Estragon seinen typischen Geschmack. Ein iranischer Gemüsetopf wäre nur halb so lecker ohne die großzügige Zugabe des würzigen Krauts, das die dezente Süße der Gemüsesorten noch unterstreicht.

Estragon ist ein echtes kulinarisches Multitalent und passt besonders gut zu Fisch oder Gemüse. Ein cremige Estragon Sauce rundet Lachs- oder Hähnchengerichte ab. Auch Gemüsegerichte profitieren, wenn Du sie mit Estragon abrundest. Kartoffeln, Möhren oder grüner Spargel lassen sich mit etwas Estragon im Handumdrehen aufpeppen.

Magst Du es gern cremig? Dann verfeinere Deine Sahnesauce mit dem Kraut und reiche sie zu Pasta. Auch in Salaten, Dressings oder für Sandwich Rezepte ist Estragon ein optimaler Geschmacksgeber. Natürlich muss auch der Klassiker Erwähnung finden: Sauce Béarnaise mit Estragon passt hervorragend zu Steak, Gemüse und Ofenkartoffeln.