Risotto Rezepte

Risotto ist tief in der italienischen Kochkunst verwurzelt und kommt ursprünglich aus Mailand im Norden Italiens. Nachdem Reis erstmals in der Region eingeführt wurde, erwies sich das mediterrane Klima als idealer Ort für den Anbau von Kurzkornreis mit hohem Stärkegehalt. Langsam mit Hühnerbrühe, Zwiebeln, Butter, Parmesan und Weißwein gekocht, entsteht das typische Risotto alla Milanese. Bis heute hat sich an der Zubereitungsweise nichts geändert.

Der Klassiker unter den italienischen Rezepten ist in vielen Küchen weltweit bekannt und beliebt. Das ist kaum verwunderlich, denn das cremige Reisgericht ist äußerst vielseitig und lässt sich mit fast allem kombinieren. Deshalb findest Du Risotto Rezepte sowohl mit Meeresfrüchten wie Garnelen als auch mit würzigem Fleisch wie Speck und Chorizo.

Natürlich gibt es auch eine Fülle veganer und vegetarischer Rezepte, bei denen frische Zutaten wie Pilze, Butternusskürbisse oder Tomaten in die Hauptrolle spielen.