Vorarlberger Bergkäse-Knödel mit extra Bacon
auf Rahmporree- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Herzhaft-würziger Bergkäse trifft auf fluffige Knödel. Goldbraun in der Pfanne angebraten, entfaltet der Käse sein volles Aroma. Ein echtes Stück Vorarlberger-Kulinarik, das Leib und Seele wärmt.
Zutaten
3 Stück
Laugenstangen
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
2 Stück
Porree
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
2.5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie.)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie, glatt
50 g
geriebener Cheddar
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
100 g
Bacon (Streifen)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Butter
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
200 ml
Milch
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
In einem kleinen Topf 200 ml [300 ml | 400 ml] Milch*, „Hello Paprika“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Währenddessen Laugenstangen in 1 cm Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Laugenstangenwürfel mit warmer Milch übergießen, verrühren, mit Pfeffer* würzen und abgedeckt etwas abkühlen lassen.
Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden.
Petersilie fein hacken.
Geriebenen Käse zur Laugenmasse geben und mit den Händen vermengen.
Mit feuchten Händen 6 [9 | 12] Knödel formen und in eine leicht eingefettete Auflaufform geben.
Im Backofen 15 – 18 Min. backen, bis die Knödel gar sind und leicht anfangen zu bräunen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Porree darin 6 – 7 Min. farblos dünsten.
Dann mit Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und der Hälfte [drei Viertel | gesamtem] „Hello Muskat“ ablöschen. Soße ca. 2 Min. köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt und das Gemüse weich ist. Rahmporree mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen, dann Bacon darin 3 – 5 Min. rundum anbraten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Rahmporree auf Teller verteilen und Knödel darauf anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
