Vorarlberger Bergkäse-Knödel
auf Rahmporree- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
6 Stück
Laugenstangen
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
4 Stück
Porree
8 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie.)
300 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Petersilie, glatt
100 g
geriebener Cheddar
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
50 g
Wasser
10 g
Butter
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
200 g
Milch
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und etwas für die Deko beiseitestellen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
200 g [300 g | 400 g] Milch*, „Hello Paprika“ und 10 g [15 g | 20 g] Butter* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./40 °C/Stufe 1,5 erwärmen.
Währenddessen fortfahren.
Laugenstangen in ca. 1,5 cm Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Nach Belieben Salz* und Pfeffer* zugeben, mit warmer Petersilienmilch übergießen, vermengen und abgedeckt etwas quellen lassen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden.
Eine Auflaufform leicht mit Butter* einfetten.
Reibekäse zur Laugenmasse geben und gut untermischen.
Mit leicht angefeuchteten Händen 6 [9 | 12] Knödel formen und in der gefetteten Auflaufform verteilen.
Im Backofen 15 – 18 Min. backen, bis die Knödel gar sind und leicht anfangen zu bräunen.
Währenddessen das Rahmgemüse zubereiten.
Porree, Kochsahne, Hälfte [drei Viertel | gesamtem] „Hello Muskat“, 50 g Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 16 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Rahmgemüse mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rahmgemüse auf Teller verteilen und je 3 Knödel darauf anrichte. Mit restlicher Petersilie bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
