Knusprige Kartoffel-Zucchini Quiche
mit Feta-Rand und buntem Salat
Käse im Rand! Eigentlich braucht diese Gemüsequiche keine weitere Beschreibung damit Dir das Wasser bereits beim Lesen im Mund zusammen läuft. Richtig unwiderstehlich wird diese Version einer Gemüsequiche durch den herzhaften Belag und den erfrischenden Beilagensalat – Ran(d) an den Ofen und aufs Schlemmen freuen. Lass Dir dieses ballaststoffreiche Gericht schmecken.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Quiche-Teig
(Enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
1 Stück
Zucchini
400 g
Kartoffeln
1 Stück
Frühlingszwiebel
125 g
Feta
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie
2 g
Paprikapulver edelsüß
1 Stück
Knoblauchzehe
½ Stück
Zitrone, gewachst
75 g
Crème fraîche
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Tomate
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Zucker
Stück
Olivenöl
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln schälen und mit einer Gemüsereibe grob reiben. Zucchini ebenfalls grob reiben, mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben, leicht Salzen und 5 Minuten ziehen lassen.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Feta mit den Händen in kleine Stücke brechen. Knoblauch abziehen. Schale der Zitrone fein abreiben und Zitrone entsaften. Überschüssiges Flüssigkeit aus der Kartoffel-Zucchini-Mischung pressen.
Quicheteig auf ein Backblech legen (das Backpapier vom Quicheteig kannst Du nutzen und benötigst kein zusätzliches Backpapier). Knoblauch zu den Raspeln pressen. Außerdem Crème fraîche, Paprikapulver, etwas Zitronenschale zugeben ,und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung mittig auf dem Teig verteilen. Feta auf den äußeren Rand streuen und Rand umklappen. Quiche auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20 Min. backen.
Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salathälften in mundgerechte Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften vierteln.
Blätter der Petersilie abzupfen und hacken. In einer großen Schüssel ½ der gehackten Petersilie mit ½ EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
TIPP: Wenn Du noch Zeit übrig hast, bis die Quiche fertig gebacken ist, kannst Du ja schon mal die Küche aufräumen.
Quiche aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Salatstreifen und Tomatenspalten unter das Dressing heben. Kartoffel-Zucchini-Quiche mit der restlichen Petersilie bestreuen, in Stücke schneiden, auf Teller verteilen und mit dem Salat genießen.