Schnelle Trofie-Pasta mit Karottengrün-Pesto
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
Ab heute ist Deine Biotonne nicht so schnell voll, weil Du zukünftig weißt, was Du mit dem ganzen Grünzeug anfangen kannst, das zum Beispiel an Karotten dranhängt: ein leckeres Pesto machen. Auch andere Gemüseblätter lassen sich gut verarbeiten. Sei gespannt was uns noch einfällt. Guten Appetit!
Zutaten
500 g
Trofie-Pasta
(Enthält: Weizen.)
½ Stück
Zitrone, gewachst
0.13 Stück
Knoblauchzehe
20 g
Karottengrün
10 g
Petersilie
10 g
Dill
20 g
Pinienkerne
40 g
Pecorino D.O.P.
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Olivenöl
Stück
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Trofie-Pasta darin 3–5 Min. garen.
Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben und entsaften. Knoblauch abziehen. Karottengrün, Petersilie und Dill waschen und trocken schütteln.
In einer kleinen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe anbraten, bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen.
In einem hohen Rührgefäß Karottengrün, Petersilie (einige Blätter für später aufbewahren) und Dill mit Stielen, Knoblauch, Pecorino, 1 EL Zitronensaft, ein wenig Zitronenschale, 3 EL Olivenöl, 3 EL Wasser, ein wenig Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto verarbeiten.
Trofie-Pasta nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und gleich wieder in den Topf zurückgeben. Kräuter-Pesto und Pinienkerne zugeben und gut miteinander vermischen.
Pasta auf Tellern verteilen, mit ein wenig Petersilie garnieren und genießen!
