Rote-Beete-Salat mit Hüftsteak vom Weiderind
Jetzt noch zarter dank Grasfütterung- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Dazu eine Portion proteinreiches Weiderind aus Irland und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!
Zutaten
390 g
Kichererbsen
250 g
Rote Beete, vorgegart
1 Stück
rote Zwiebel
150 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
½ Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie, glatt
1 Stück
Karotte
2 g
Gewürzmischung „Hello Dukkah“
(Enthält: Sesamsamen, Senf.)
250 g
Hüftsteak vom Weiderind
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Weißweinessig
nach Geschmack
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Karotte grob raspeln.
Hälfte [drei Viertel | ganzen] Knoblauch fein raspeln.
Kräuter fein hacken.
Rote Beete in 0,5 cm Würfel schneiden.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Hälfte Petersilie, Knoblauch, Salz*, Pfeffer*, Essig* und Olivenöl* vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Kichererbsen 2 – 3 Min. anbraten.
Zwiebel, Karotte und „Hello Dukkah“ untermengen. Alles weitere 4 – 5 Min. anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz* und Pfeffer kräftig würzen.
Pfanneninhalt in eine große Schüssel geben.
Rote Beete und Hälfte der Joghurtsoße zu den Kichererbsen in die Schüssel geben. Mit Olivenöl*, Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.
In der großen Pfanne aus Schritt 3 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Steaks nach Belieben in Streifen schneiden.
Steakstreifen neben dem rote Beete-Salat auf Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren und mit restlicher Soße genießen.
Guten Appetit!
