Portugiesisches Piri-Piri Kotlett

Name: Portugiesisches Piri-Piri Kotlett mit Maiskolben und Tomaten-Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Portugiesisch
Ingredients: 6 g Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“; 150 g Jasminreis; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; 25 g Tomatenpesto; 4 g Hühnerbrühe; 75 g Naturjoghurt; 400 g Maiskolben (vorgekocht); 1 Stück Frühlingszwiebel; 250 g Schweinelachssteaks; 300 ml Wasser; 3 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Maiskolben und Tomaten-Reis

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Tags:

Ohne Weizen

•Viel Gemüse

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

6 g

Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“

150 g

Jasminreis

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

4 g

Hühnerbrühe

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

Maiskolben (vorgekocht)

1 Stück

Frühlingszwiebel

250 g

Schweinelachssteaks

(Kann Spuren von: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

3 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3968 kJ

Energie (kcal)948 kcal

Fett38.8 g

davon gesättigte Fettsäuren13.9 g

Kohlenhydrate99.9 g

davon Zucker21.7 g

Eiweiß45.4 g

Salz2.33 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Kleiner Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einer kleinen Schüssel 2 EL [3 EL | 3 EL] Butter* auf Zimmertemperatur bringen.

Zwiebel grob würfeln.

Knoblauch grob hacken.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen.

Tomatenpesto, Hühnerbrühe und Hälfte „Hello Piri-Piri“ zugeben und weitere 30 Sek. anschwitzen.

Reis und 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* zugeben und aufkochen und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In der kleinen Schüssel Butter mit restlichem „Hello Piri-Piri“ vermengen.

Frühlingszwiebel fein hacken.

In einer zweiten kleinen Schüssel Frühlingszwiebel, Joghurt, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Maiskolben darin 6 – 8 Min. rundum anbraten. Herausnehmen.

Schweinelachs rundum salzen* und pfeffern*.

In der großen Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Schweinelachs darin 2 – 3 Min. je Seite anbraten.

Reis nach der Garzeit mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und mit einer Gabel auflockern.

Tomatenreis auf Teller verteilen. Maiskolben und Schweinelachs daneben anrichten und mit Piri-Piri Butter toppen. Mit Frühlingszwiebel Dip servieren und genießen.

Guten Appetit!