Mexican Bake mit Hüftsteak vom Weiderind
Burrito-Gemüse und Tortilla Chips- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt. Unsere Kühe verbringen mindestens 220 Tage ihrer Zeit auf irischen Weiden und fressen überwiegend Gras und Heu. Weil Aufzucht und Schlachtung vollständig in Irland erfolgen, bleiben Transportwege kurz und die Produktionskette schlank.
Zutaten
250 g
Hüftsteak vom Weiderind
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
1 Stück
Zwiebel
390 g
schwarze Bohnen
140 g
Mais
390 g
stückige Tomaten
2 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
150 g
Salatherz (Romana)
75 g
Tortilla-Chips
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Soja, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
1 Stück
Limette, gewachst
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
1.5 Esslöffel
Olivenöl
½ Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden.
Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Schwarze Bohnen und Mais durch ein Sieb abgießen.
In einer Auflaufform stückige Tomaten, Bohnen, Mais, Zwiebel, Saft von 2 [2 | 4] Limettenspalten, „Hello Fiesta“ und Hälfte „Hello Harissa“ vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Auflaufform im Ofen ca. 30 Min. backen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Rindersteaks mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, restlichem „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* würzen.
Eine große Pfanne erhitzen. Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und bis zum Ende des Rezeptes ruhen lassen.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, Limettenabrieb, 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden und mit dem Dressing vermengen.
Rindersteaks in Scheiben schneiden.
Burrito-Gemüse, Salat und Tortillachips auf tiefe Teller verteilen. Steaksstreifen auf das Gemüse geben.
Guten Appetit!
