Levantinischer Blumenkohlsalat mit Tahini
Kichererbsen und Aprikosen- Sesamsamen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Paranüsse
- Pistazien
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Mandeln
- Sesamsamen
- Walnüsse
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Pecannüsse
- Macadamia
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dieses Gericht ist eine wahre Ballaststoffquelle: Mit mindestens 3 g Ballaststoffen pro 100 kcal bringt es nicht nur köstlichen Geschmack auf Deinen Teller, sondern fördert auch eine gute Verdauung und sorgt für langanhaltende Sättigung.
Zutaten
1 Stück
Blumenkohl
390 g
Kichererbsen
75 g
Babyspinat
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Koriander/Petersilie glatt
1 Stück
Zitrone, gewachst
25 g
Tahini-Paste
(Enthält: Sesamsamen.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
100 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
getrocknete Aprikosen
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Paranüsse, Pistazien, Haselnüsse, Kaschunüsse, Mandeln, Sesamsamen, Walnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Kichererbsen, Blumenkohlröschen und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben.
Knoblauch abziehen und zu dem Gemüse in die große Schüssel pressen.
Alles mit „Hello Harissa“, der Hälfte vom „Hello Mezze“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Schüssel beiseitestellen.
Gemüse im Ofen 20 – 25 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Aprikosen in die große Schüssel aus Schritt 2 geben, mit lauwarmem Wasser* bedecken und beiseitestellen.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Petersilien- und Korianderblätter zusammen fein hacken.
Kurz vor Ende der Gemüsegarzeit Aprikosen durch ein Sieb abgießen und wieder in die Schüssel geben.
Aprikosen mit Joghurt, Tahini, restlichem „Hello Mezze“, Zitronenabrieb, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 3 EL [4 EL | 6 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Ofengemüse in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut untermischen.
Babyspinat und gehackte Kräuter ebenfalls zu dem Salat geben und untermischen.
Salat nochmals mit Salz*, Pfeffer* und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken.
Salat auf Teller verteilen und mit restlichen Zitronenspalten servieren.
Guten Appetit!
