Bulgogi: Koreanisches Rindfleisch
mit gedämpftem Gemüse und Jasminreis
Bulgogi ist ein traditionelles koreanisches Rindfleischgericht und bedeutet wörtlich übersetzt Feuerfleisch. Der Name weist auf die traditionelle Zubereitung über o ffenem Feuer hin. Unser Tipp: Die Rinderstreifen auf dem Grill zubereiten – so wird das Gericht mit leckeren Grill-Aromen aufgepeppt!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Rinderhüfte
13 g
Gewürzmischung "Bulgogi"
(Enthält Weizen.)
1 Stück
Karotte
250 g
Brokkoli
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
rote Zwiebel
150 g
Jasminreis
10 ml
Sojasoße
(Enthält Soja, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Den Wasserkocher füllen und anschalten. Gemüse waschen und putzen.
Rinderhüfte in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Gewürzmischung mit 20 ml kaltem Wasser glattrühren. Rinderhüftstreifen darin marinieren.
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 300 ml kochendes Wasser in einen großen Topf geben, salzen, aufkochen lassen, Reis zugeben und mit aufgesetztem Deckel bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen.
Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen aufteilen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt in Röllchen schneiden. Rote Zwiebel schälen und vierteln.
Ca. 5 Min. vor Ende der Reis-Garzeit Brokkoliröschen und Karottenscheiben in ein Sieb geben, über den Topf hängen und zugedeckt dämpfen lassen. Nach dem Ende der Reis-Garzeit Sieb mit dem Gemüse beiseitestellen. Topf vom Herd nehmen und Reis mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
In einer großen Pfanne ½ EL Öl bei starker Hitze erwärmen und marinierte Rinderstreifen ca. 3 Min. anbraten. Anschließend salzen und pfeffern und zur Seite stellen. Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen, erneut ½ EL Öl erhitzen und Gemüse (nur den weißen Teil der Frühlingszwiebeln) zugeben und 3 – 5 Min. anbraten. Rinderstreifen ebenfalls zugeben. Sojasoße mit 50 ml heißem Wasser verdünnen, Inhalt der Pfanne damit ablöschen. Bulgogoi mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern, auf Teller verteilen, Bulgogi mit Karotten-Brokkoli-Gemüse daneben anrichten, mit den restlichen Frühlingszwiebelröllchen bestreuen und genießen.