Bio-Rinderhüftsteak mit knusprigen Drillingen
dazu Orangen-Bohnen-Salat mit Hirtenkäse- Senf
- Schalenfrüchte
- Walnüsse
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.
Zutaten
1 Stück
Orange
50 g
Rucola
1 Stück
rote Zwiebel
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
40 g
Würziges Zwiebel-Chutney
20 g
Walnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte, Walnüsse Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)
100 g
Buschbohnen
100 g
Hirtenkäse leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
250 g
Bio Rinderhüftsteak
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Balsamicoessig
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Weißweinessig
Utensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Drillinge halbieren.
Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Ober- und Unterseite der Orange abschneiden. Orange so schälen, dass keine weiße Haut mehr vorhanden ist. Orangenspalten zwischen den Häutchen herausschneiden. Orangensaft in eine große Schüssel auffangen.
Rinderhüftsteak rundum salzen*.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen und aufkochen lassen.
Buschbohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind.
Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
In der großen Pfanne Zwiebel 3 – 4 Min. anschwitzen. Mit ein wenig Wasser*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und Zwiebel-Chutney ablöschen und einköcheln, bis eine Soße entsteht.
In der großen Schüssel Orangensaft, Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Bohnen, filetierte Orange, Walnüsse und Rucola dazugeben und vermengen.
Steak in Scheiben schneiden.
Steak, Kartoffeln und Salat auf Tellern anrichten und Hirtenkäse über den Salat zerbröseln.
Guten Appetit!
