Was versteht man unter Fast Food?
Wörtlich betrachtet beschreibt Fast Food („schnelles Essen“) Gerichte, die besonders zügig zuzubereiten sind. Im umgangssprachlichen Sinn wird der Begriff jedoch häufig als Synonym für ungesundes Essen benutzt. Dabei muss es jedoch nicht immer ein Burger aus einer der Burger-Hauptstädte oder gar die Lieblingspizza sein. Auch Schnitzel, Fischgerichte, Salate, Wraps und vieles mehr sind im weiteren Sinne Fast Food. Die Dauer der Zubereitung und somit auch die Wartezeit der hungrigen Gäste ist letztendlich entscheidend.
Wie schnell isst Deutschland?
Auch in Deutschland boomt Fast Food. Zwar ist es keiner der neuen Food Trends für 2022, doch ein Phänomen, was uns seit vielen Jahren überall verfolgt und weiter verfolgen wird. Besonders in den Städten entstehen immer mehr individuelle Restaurants, die Fast Food nach belieben neu kreieren und interpretieren. Dazu tummeln sich zahlreiche, teils weltweit agierende Fast Food Ketten, die fast überall in Deutschland zu finden sind. Doch wie sehr dominiert Fast Food wirklich unsere Städte?
Restaurants – Millionenstädte standesgemäß mit größter Auswahl
Zuerst müssen wir natürlich wissen, über wie viele Restaurants aller Küchenstile wir insgesamt pro Stadt reden. Dafür haben wir die Daten von Yelp, TripAdvisor und OpenStreetMaps erhoben und daraus den Durchschnitt gebildet. Obwohl die Anzahl an Restaurants in einer Stadt ständig variiert, haben wir so einen geschätzten Einblick in den Status quo erlangen können. Bei der Gesamtanzahl ist es nicht überraschend, dass die Millionenmetropolen Berlin, Hamburg, München und Köln, aber auch Frankfurt am Main. die ersten fünf Plätze unter sich ausmachen. Mit über 6.500 Restaurants gibt es in Berlin ein fast doppelt so großes kulinarisches Angebot als Hamburg es vorweisen kann. Doch wie viel davon ist Fast Food?
Anteil von Fast Food Restaurants an allen Restaurants
Betrachten wir den prozentualen Anteil der Fast Food Restaurants an allen Restaurants ergibt sich ein anderes Bild. Wer schnell essen möchte, hat in Münster mit einem Anteil von 19,5 % außerordentlich gute Chancen. Etwa jedes fünfte Restaurant bietet somit die schnelle Küche an. Dicht dahinter folgt Gelsenkirchen. Von den 347 Restaurants sind ganze 17,7 % der Kategorie von Schnellrestaurants zugehörig. In Braunschweig (14,9 %), Bielefeld (14,4 %) und Köln (14,2 %) serviert ebenfalls deutlich mehr als jedes zehnte Restaurant Fast Food. Den geringsten Anteil weisen die bayrische Landeshauptstadt München (8 %) und Karlsruhe (7,2 %) vor. Hier gibt es fast drei Mal weniger Fast Food Restaurants als in Münster. Durchschnittlich 11,1 % aller Restaurants in Deutschlands größten Städten sind Fast Food.
Fast Food Ketten – wie groß ist ihr Anteil?
Jeder kennt sie: Berühmte, oft aber nicht immer amerikanische Fast Food Ketten, die fast überall zu finden sind. Wir wollten wissen, wie groß der Marktanteil dieser großen Ketten in den 30 größten Städten Deutschlands wirklich ist. Die Grafik zeigt, wie viele aller Restaurants einer Stadt den größten Fast Food Ketten zuzuordnen sind. Welche Ketten wir untersucht haben, könnt Ihr in der Methodik sehen.
In Bielefeld ist mit einem Gesamtanteil von fast 7 % der Marktanteil von Fast Food Ketten besonders hoch. Jedes zweite Fast Food Restaurant ist einer der größten Ketten zuzuordnen. In Chemnitz wird es sogar noch deutlicher. Von den insgesamt 11 % Schnellrestaurants sind es mit 6,8 % deutlich mehr als die Hälfte davon, die zu einer der größten Ketten gehören. Besonders klein ist der Anteil hingegen in Düsseldorf. Nur 2,2 %, also weniger als jedes vierte Fast Food Restaurant, gehört zu den großen Ketten. Hier scheinen individuelle Fast Food Restaurants angesagter zu sein.
Anzahl der Restaurants von Fast Food Ketten
Ergänzend dazu zeigen wir Euch, wie viele Restaurants von Fast Food Ketten es insgesamt in Eurer Stadt gibt. Auch hier ist es nicht überraschend, dass die größten Städte des Landes den Vergleich anführen. In Berlin gibt es über 180 Läden der größten Ketten, doch naturgemäß gibt es hier auch die meisten hungrigen Menschen. Aufgrund der großen Auswahl aller Restaurants sind es dennoch in Berlin nur 2,8 % des Marktes, die von Fast Food Ketten beansprucht werden. In Kiel (15), Gelsenkirchen (14) und Mönchengladbach (14) gibt es die wenigsten Restaurants von Fast Food Ketten in den 30 größten Städten Deutschlands.