Die beliebtesten Küchen, Gemüse und
warum Veggie in ist
Leckeres Essen verbindet uns alle
Beim Geschmack trennen sich oft die Meinungen, doch bei gutem Essen kommen sie wieder zueinander. Dass Geschmäcker unterschiedlich sind, ist ein Geschenk für die Welt, denn so können wir in den Genuss verschiedenster Küchenstile, Gewürze, Aromen und aufregender Leckereien kommen und uns unsere eigenen Favoriten aus den vielen leckeren Küchenrichtungen und Zutaten aussuchen.
Wir von HelloFresh liefern Woche für Woche leckere Rezepte mit frischen, ausgewählten Zutaten in Haushalte weltweit.
Nun haben wir einen Blick in unsere Bestelldaten aus dem Jahr 2022 geworfen und acht europäische HelloFresh-Länder miteinander verglichen. Wir wollten wissen, welche Küchenrichtungen, welche Proteine (Veggie, Fisch, Fleisch usw.) und welche Gemüsesorten die beliebtesten in Deutschland, Italien, Frankreich, Großbritannien, Schweden, Österreich, Dänemark und der Schweiz sind. Trotz der unterschiedlichen Kulturen zeigen sich doch einige Gemeinsamkeiten bei den beliebtesten Küchen. Aber natürlich gibt es auch deutliche Unterschiede, etwa wenn es um Gemüse oder Proteine geht. Wir präsentieren: den Food at Home Index.
Die beliebtesten Küchen in Europa – italienisch in aller Munde
Die erste Gemeinsamkeit ist schnell gefunden – alle lieben die Kulinarik Italiens! Pizza, Pasta und Risotto sind dabei wohl nur die bekanntesten Gerichte in einer großen Auswahl der Geschmäcker Italiens. In allen acht Ländern schafft es die italienische Küche mindestens in die Top 2, in Schweden, Großbritannien und Dänemark wird die italienische Küchenrichtung sogar noch vor der landeseigenen Küche bestellt und belegt damit Platz 1! Delizioso! In Deutschland, Österreich und der Schweiz ist die deutsche Landesküche die beliebteste. Da die Landesküchen von Österreich und der Schweiz oft über die Grenzen zu Deutschland hinausgehen und andersherum, ist die deutsche Küche hier der Sammelbegriff für Gerichte aller drei Länder. Spannend: die japanische Küche als Vertretung asiatischer Geschmäcker erreicht nur in skandinavischen Ländern die Top 5, etwa jedes zehnte bestellte Gericht hat hier einen japanischen Einfluss. In Deutschland, Österreich und der Schweiz schafft es keine asiatische Küche in die Top-Auswahl.
Warum is(s)t die italienische Küche so beliebt?
Die italienische Küche erfreut sich seit jeher großer Beliebtheit. Was auch für andere Küchen gelten mag, bringt die italienische Küche doch auf den Punkt: einfach, lecker und meistens schnell zubereitet gehen die italienischen Klassiker eigentlich immer. Mediterrane Kräuter und Aromen sind darüber hinaus nicht nur bei unseren europäischen Geschmacksknospen sehr beliebt. Bei unserer Pizzaumfrage hat sich gezeigt, dass mehr als 9 von 10 Personen monatlich mindestens einmal Pizza essen. Sehr ähnlich mag es für Pasta sein. Die Lieblingspasta der Deutschen ist übrigens Spaghetti Bolognese, wobei die Nudeln lange nicht mehr nur aus Weizen sein müssen. Fast die Hälfte der von uns befragten lässt sich schon regelmäßig Pasta aus Dinkel, Vollkorn oder Gemüse schmecken. Hier zeigt sich auch ein weiterer Grund für die Beliebtheit der italienischen Klassiker: mit etwas Fantasie lassen sie sich individuell stets neu interpretieren und haben so immer gute Chancen, (fast) allen zu schmecken.
Die meistbestellten Proteine – Europa mag es vegetarisch!
Die beliebtesten eiweissreichen Zutaten, darunter Fleisch wie Hähnchen, Schwein und Rind, Fisch und Meeresfrüchte oder Veggie wie Eier, Tofu oder Milchrodukte, haben wir unter Proteine zusammengefasst. Hier zeigt sich schnell ein länderübergreifender Trend: Nicht nur rund um den Veganuary ist Veggie die Nummer 1! In 6 der 8 von uns belieferten Ländern sind vegetarische Proteine die beliebtesten, die vegetarischen Bestellungen nehmen jedes Jahr zu. In der Schweiz, Frankreich, Österreich und Deutschland kommt etwa jedes dritte Gericht rein vegetarisch in die Kochbox. Etwas anders sind die Geschmäcker in Großbritannien (Hähnchen) und Dänemark (Schwein). Hier ist nur etwa jedes fünfte bestellte Gericht rein vegetarisch. Überraschend: In Deutschland und Österreich ist Fisch als Beilage mittlerweile beliebter als Rind. Auch darin bestätigt sich ein leichter Gesundheitstrend, denn Fisch gilt aufgrund des hohen Eiweiß- und geringen Fettanteils allgemeinhin als leichter verträglich.
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Der Favorit unter den Gemüsesorten: Die Karotte ist das beliebteste Gemüse in Deutschland
Nur Großbritannien scheint mit dem Trend Karotte so gar nicht einverstanden, denn die Karotte hat es hier nicht mal in die Top 5 geschafft. Genau wie in der Schweiz rangiert hier die Paprika mit all ihren möglichen Farben auf dem ersten Platz. In Skandinavien hingegen, vertreten durch Schweden und Dänemark, darf es noch etwas deftiger sein. So grüßt hier der Kohl von der Spitze und Pak Choy, auch Chinakohl genannt, findet ebenfalls seinen Platz in den fünf beliebtesten Gemüsesorten. Grenzübergreifend beliebt sind Pilze, Tomaten, Zucchini und Gurken. Spinat hingegen ist nur in Deutschland, Österreich und Großbritannien ein Thema für die beliebtesten Gemüsesorten.
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Fazit – Italienisch, Veggie, Karotte – die Foodtrends in Europa
Die Auswertung unserer Bestellungen für den Food at Home Index hat einige Parallelen bei den europäischen Geschmäckern, stellvertretend durch unsere 8 Lieferländer, aufgezeigt. Natürlich können wir noch nicht für ganz Europa sprechen, doch besonders die Liebe zur italienischen Küche vereint uns alle ein stückweit. Abgerungen werden kann ihr die Beliebtheit höchstens von den landeseigenen Nationalküchen.Noch größere Einigkeit besteht bei den beliebtesten Proteinen, so machen in dreiviertel der Länder vegetarische Proteine, wie Eier, Milch und Tofu den größten Anteil in den bestellten Gerichten aus. Lediglich in Großbritannien und Dänemark stellen Gerichte mit tierischen Beilagen noch die ersten Plätze, doch wer weiß wie lange noch?
Methodik des Food at Home Index
Die auf dieser Seite dargestellten Inhalte sind zur redaktionellen Verwendung unter Quellenangabe unentgeltlich freigegeben.Die verwendeten Daten beruhen auf einer internen Auswertung der von HelloFresh im Jahr 2022 ausgelieferten Gerichte in den jeweils angegebenen Ländern.
Die Kategorisierung der Gerichte nach Landesküchen basiert auf der Einordnung der Gerichte durch die HelloFresh Rezeptentwickler und Köche. Dabei können Gerichte zu mehreren Küchen zugeordnet werden, wenn sie nicht eindeutig einer einzelnen Landesküche zuzuordnen sind. Beispielsweise werden mit asiatischen Zutaten gefüllte Tacos zur mexikanischen und asiatischen Küche gezählt.
Die beliebtesten Proteine bzw. Beilagen bezeichnen die häufigsten Beilagen, die Bestandteil unserer pro Land ausgelieferten Gerichte waren. Die Kategorie „Veggie“ umfasst dabei alle Gerichte, die ohne Fisch, Hähnchen oder Fleisch ausgeliefert wurden. Gerichte, die mit einer tierischen Beilage und Gemüse ausgeliefert wurden, werden dabei nur zur Kategorie der jeweiligen tierischen Beilage gezählt. Des Weiteren sind die Daten beispielsweise wie folgt zu lesen: 17,98 % aller in Deutschland ausgelieferten Gerichte enthielten Hähnchen.
Die beliebtesten Gemüsesorten geben Aufschluss darüber, bei wie vielen ausgelieferten Gerichten die erwähnten Gemüsesorten Bestandteil waren. Beispielsweise enthielten 12,19 % aller 2022 in Deutschland ausgelieferten Gerichte Karotten.
Für eine vereinfachte Darstellung wurden nur die Top-Werte aus jedem Land und jeder Kategorie vorgestellt.
Trotz sorgfältiger Recherche übernimmt HelloFresh keine Garantie für die hier aufgezeigten Daten. Die Verwendung dieser erfolgt auf eigene Verantwortung
