Köttbullar: Schwedische Hackbällchen

Name: Köttbullar: Schwedische Hackbällchen mit Champignonrahmsoße und frischem Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nordische Küche
Ingredients: 250 g gemischte Hackfleischzubereitung; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 125 g Champignons; 150 g Salatherz (Romana); 1 Stück Zwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 150 g Kochsahne leicht; 25 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 25 g Pankomehl; ½ g Piment, gemahlen; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Milch; 2 Esslöffel Öl; ½ Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer

mit Champignonrahmsoße und frischem Salat

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Hol Dir den schwedischen Klassiker zu Dir nach Hause! Es gibt wohl kaum ein Gericht, das uns mehr an das Land der Elche denken lässt, als Köttbullar! Dabei ist der Klassiker sogar richtig proteinreich und außerdem unkompliziert in der Zubereitung. Lehn Dich zurück und genieße Deine schwedischen Hackbällchen mit leckeren Beilagen.

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Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

gemischte Hackfleischzubereitung

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

125 g

Champignons

150 g

Salatherz (Romana)

1 Stück

Zwiebel

10 g

Petersilie, glatt

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Sellerie, Senf, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

½ g

Piment, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Milch

2 Esslöffel

Öl

½ Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3631 kJ

Energie (kcal)868 kcal

Fett49.7 g

davon gesättigte Fettsäuren29.2 g

Kohlenhydrate67.9 g

davon Zucker18.6 g

Ballaststoffe11.7 g

Eiweiß36.3 g

Salz2.6 g

Potassium1463 mg

Calcium172.5 mg

Iron2.7 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Soup pan or large pan with lid

Zubereitung: So funktioniert’s

Kartoffeln schälen und vierteln.

In einen großen Topf ca. 2 l heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 9 – 12 Min. garen, bis sie weich sind.

In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.

Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren, eine Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden.

Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.

Petersilie fein hacken

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Pankomehl, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Milch*, Piment nach Geschmack, Salz* und Pfeffer* gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [18 | 24] Bällchen formen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und die Hackbällchen darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne Zwiebelstreifen und Champignons ohne weitere Fettzugabe für 2 – 3 Min. braten.

Champignon-Pfanne mit Kochsahne ablöschen, mit 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Angebratene Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen, bis die Hackbällchen innen nicht mehr rosa sind.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Salatstreifen und die Hälfte der gehackten Petersilie untermischen.

Kartoffeln abgießen und Kartoffelviertel mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* und restlicher gehackter Petersilie vermengen.