Rezepte mit Tofu für jeden Geschmack

Tofu liegt voll im Trend. Das Sojaprodukt, das ursprünglich aus dem asiatischen Raum stammt, wird auch in Deutschland immer beliebter: Fast 15.000-mal wird der Begriff „tofu rezepte“ monatlich online gesucht. Dabei sind es längst nicht mehr nur Veganer, die Tofu als Fleischersatz nutzen oder einfach mal was Neues ausprobieren wollen.

Mittlerweile hat sich herumgesprochen, dass der „Bohnenquark“, wie Tofu auch genannt wird, in eine gesunde Ernährungsweise passt, vergleichsweise kalorienarm ist und jede Menge Nährstoffe liefert.

Wer Tofu langweilig findet, hat wahrscheinlich noch nicht die unendlichen Möglichkeiten entdeckt, ihn zuzubereiten: marinieren, braten, zu Pattys verarbeiten, frittieren oder pürieren – von süß bis herzhaft ist mit Tofu alles drin.

1. Rührtofu 860
2. Tofu Gulasch 520
3. Tofu Gemüse Pfanne 460
4. Tofu Frikadellen 440
5. Chili Sin Carne Tofu 420
6. Mapo Tofu Rezept 420
7. Veganer Käsekuchen Seidentofu 420
8. Tofu Curry Rezept 330
9. Tofu Bratlinge 270
10. Tofu Hackfleisch 250

Tofu besteht fast ausschließlich aus Sojabohnen und Wasser – daher auch der hohe Nährstoffgehalt. Bei der Herstellung werden die Sojabohnen gequetscht und dann mit Wasser gekocht. Damit aus der hier entstandenen Sojamilch aber auch ein fester Tofublock wird, muss diese zum Gerinnen gebracht werden – meist mithilfe von Calciumsulfat oder Magnesiumchlorid. Überschüssige Flüssigkeit wird anschließend herausgepresst. So entstehen der bekannte feste Tofu oder auch der weichere Seidentofu. Natürlich gibt’s Tofu mittlerweile in allen möglichen Varianten, zum Beispiel mariniert, mit Kräutern und in verschiedensten Geschmacksrichtungen. Es ist also für jeden was dabei.