Piri-Piri Tilapia auf Kräuterreis
mit gerösteter Mais-Salsa und Limettendip- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Fisch
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
6 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
140 g
Mais
75 g
Tomate (Roma)
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Minze/Petersilie
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Jasminreis
75 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
240 g
Buntbarsch Filet
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
300 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Limettenschale, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.
Mais mithilfe des Deckels abgießen.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Petersilien- und Minzeblätter getrennt voneinander fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Mais und Zwiebel 3 – 4 Min. anbraten, bis der Mais etwas Farbe bekommt.
Hälfte „Hello Piri-Piri“ hinzugeben und weitere 30 Sek. anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Schüssel Mais, Zwiebel, Tomate, Petersilie, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* zu einer Salsa vermengen.
Fischfilets von beiden Seiten salzen*.
In derselben großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis er innen nicht mehr glasig ist. Herausnehmen.
Pfanne von der Hitze nehmen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Knoblauch und restliches „Hello Piri-Piri“ hineingeben und 1 Min. anschwitzen.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und Minze unterrühren.
Reis auf Teller verteilen, Fischfilets und Mais-Salsa daneben anrichten, mit der Piri-Piri-Butter toppen und mit Limettendip servieren.
Guten Appetit!
