Käsespätzle mit Bacon und Wirsing
getoppt mit frischen Kräutern- Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!
Zutaten
400 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Weizen, Eier.)
80 g
Bacon (Streifen)
200 g
Wirsing, geschnitten
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
75 g
würziger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Rinderbrühe
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
10 g
Öl
50 g
Wasser
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Kochsahne, geschnittenen Wirsing, „Hello Muskat“, Rinderbrühe und 50 g [75 g | 75 g] ml] Wasser* in den Mixtopf zugeben, einmal mit dem Spatel unterheben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzle und Bacon darin 4 – 6 Min. braten und gelegentlich umrühren, bis die Spätzle leicht gebräunt sind.
Wirsing mit Soße zu den Spätzlen in die Pfanne geben und vermischen. Geriebenen Käse unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Spätzle mit Wirsing auf tiefe Teller verteilen, mit Kräutern bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
