Cremiger Hähnchen-Kartoffel-Eintopf

Hähnchenbrust mit Küchenpapiertrocken tupfen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Hähnchenbrust darin je Seite 4 – 5 Min. anbraten. Kartoffelscheiben zugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Mit vorbereiteter Hühnerbrühe ablöschen und abgedeckt 10 – 15 Min. garen lassen, bis die Kartoffelscheiben weich sind.

Währenddessen: In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit ein wenig kaltem Wasser glattrühren. Spitzen vom Dill abzupfen und grob hacken. Zucchini in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Porree in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Deckel von der Pfanne nehmen, Hitze höher stellen, gelöste Speisestärke einrühren und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße etwa eingedickt ist. Zucchini- und Porreescheiben zugeben und unterrühren. Deckel erneut aufsetzen und 3 – 5 Min. weiterköcheln lassen, bis das Gemüse noch bissfest ist.

Crème fraîche und Senf unter die Soße rühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend Dillspitzen unterheben.