Veggie-Maultaschen-Apfel-Salat
mit Bergkäse
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Dieses Rezept mit dem Thermomix kochen
Zutaten
1 piece
Porree
1 piece
Apfel
50 g
Rucola
12 ml
Balsamico-Weißweinessig
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite)
100 g
geriebener Bergjausenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose))
10 g
Pinienkerne
(Kann enthalten Schalenfrüchte)
400 g
Basilikum/Rosmarin
(Enthält Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Eier Kann enthalten Senf)
Nährwertangaben
Zubereitung
Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. 10 [15|20] g Weißweinessig darüber geben und vermengen.
Porree längs halbieren und in 0.5 cm breite Halbringe schneiden. Porree, 5 [10|10] g Butter und 5 [5|10] g Öl in den Mixtopf zugeben und 5 Min. /120°C/Reverse/Stufe 1 dünsten. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.
Pinienkerne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min rösten bis es fein duftet, oder bis sie leicht hellbraun sind. Pinienkerne aus der Pfanne in eine kleine Schüssel umfüllen. Tipp: Geh nicht zu weit weg, die Pinienkerne brennen gerne schnell an.
Maultaschen in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 [1,5|2] EL Öl und 1 [1,5|2] EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Maultaschenstreifen darin 4 - 5 Min. anbraten, dann die Apfelstückchen zugeben und 1 Min. mitbraten.
Maultaschen-Apfel-Salat auf Teller anrichten und mit Pinienkernen toppen.