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Tomatiges Tikka Masala Curry
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Tomatiges Tikka Masala Curry

Tomatiges Tikka Masala Curry

mit Blumenkohl, Kichererbsen und Korianderreis

Indische Currys sind nicht zu Unrecht so beliebt: Ihre bunten Farben und exotischen Gewürze sorgen für ordentlich Abwechslung auf deinem Teller. Diese Variante des klassischen Tikka Masalas, dessen tomatige Soße übrigens von der englischen Küche inspiriert wurde, genießt Du mit Blumenkohl und Kichererbsen. Ein fluffiger Korianderreis ist dabei die perfekte Beilage.

Tags:
Vegetarisch
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

40 g

Tikka-Masala-Paste

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Blumenkohl

2 Stück

Karotte

150 g

Jasminreis

5 g

Koriander

5 g

Petersilie

1 Stück

Limette, gewachst

1 Dose

Kichererbsen

1 Dose

stückige Tomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

300 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4033 kJ
Energie (kcal)964 kcal
Fett41 g
davon gesättigte Fettsäuren26 g
Kohlenhydrate110 g
davon Zucker25 g
Eiweiß29 g
Salz4 g

Zubereitung

Jasminreis kochen
1

Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Sieb, 1 kleinen Topf und 1 große Pfanne.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten
2

Karotten schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden.

Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Gemüse anbraten
3

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen [bei 3 und 4 Personen 2 Pfannen verwenden].

Weiße Frühlingszwiebelringe und Knoblauch darin ca. 3 Min. glasig dünsten. Karottenhalbmonde, Blumenkohlröschen und Kichererbsen zugeben und ca. 5 Min. scharf anbraten.

Curry köcheln
4

Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet.

Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 8 – 10 Min. offen einköcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Soße dick ist.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

TIPP: Falls das Curry zu dickflüssig wirkt, etwas Wasser hinzufügen.

Korianderreis zubereiten
5

Blätter von Koriander und Petersilie abzupfen und beides getrennt voneinander grob hacken.

Limette in Spalten schneiden.

Jasminreis nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* und gehackten Koriander untermischen.

Anrichten
6

Tikka-Masala-Curry vom Herd nehmen, Limettenspalte nach Geschmack dazupressen und mit Salz* abschmecken.

Korianderreis auf Teller verteilen und Curry dazu anrichten.

Mit gehackter Petersilie und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!