Tomatiges Tikka Masala Curry
mit Blumenkohl, Kichererbsen und Korianderreis
Indische Currys sind nicht zu Unrecht so beliebt: Ihre bunten Farben und exotischen Gewürze sorgen für ordentlich Abwechslung auf deinem Teller. Diese Variante des klassischen Tikka Masalas, dessen tomatige Soße übrigens von der englischen Küche inspiriert wurde, genießt Du mit Blumenkohl und Kichererbsen. Ein fluffiger Korianderreis ist dabei die perfekte Beilage.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
40 g
Tikka-Masala-Paste
250 ml
Kokosmilch
1 Stück
Blumenkohl
2 Stück
Karotte
150 g
Jasminreis
5 g
Koriander
5 g
Petersilie
1 Stück
Limette, gewachst
1 Dose
Kichererbsen
1 Dose
stückige Tomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
300 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Sieb, 1 kleinen Topf und 1 große Pfanne.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.
Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Karotten schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden.
Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen [bei 3 und 4 Personen 2 Pfannen verwenden].
Weiße Frühlingszwiebelringe und Knoblauch darin ca. 3 Min. glasig dünsten. Karottenhalbmonde, Blumenkohlröschen und Kichererbsen zugeben und ca. 5 Min. scharf anbraten.
Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet.
Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 8 – 10 Min. offen einköcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Soße dick ist.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
TIPP: Falls das Curry zu dickflüssig wirkt, etwas Wasser hinzufügen.
Blätter von Koriander und Petersilie abzupfen und beides getrennt voneinander grob hacken.
Limette in Spalten schneiden.
Jasminreis nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* und gehackten Koriander untermischen.
Tikka-Masala-Curry vom Herd nehmen, Limettenspalte nach Geschmack dazupressen und mit Salz* abschmecken.
Korianderreis auf Teller verteilen und Curry dazu anrichten.
Mit gehackter Petersilie und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!