Tomatiges Tikka Masala Curry
mit Blumenkohl, Kichererbsen und Korianderreis
Indische Currys sind nicht zu Unrecht so beliebt: Ihre bunten Farben und exotischen Gewürze sorgen für ordentlich Abwechslung auf deinem Teller. Diese Variante des klassischen Tikka Masalas, dessen tomatige Soße übrigens von der englischen Küche inspiriert wurde, genießt du mit Blumenkohl und Kichererbsen. Ein fluffiger Korianderreis ist dabei die perfekte Beilage. Lass es dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
25 g
Tikka-Masala-Paste
250 ml
Kokosmilch
400 g
Blumenkohl
2 Stück
Karotte
1 Stück
Zwiebel
150 g
Jasminreis
5 g
Koriander
5 g
Petersilie
1 g
Limette, gewachst
1 Dose
Kichererbsen
20 g
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Dose
stückige Tomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
35 g
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
heißes Wasser*
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Sieb, 1 kleinen Topf und 1 große Pfanne.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Karotten schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein hacken.
Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.
In einer großen Pfanne1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen [bei 3 und 4 Personen 2 Pfannen verwenden]. Gehackte Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Min. glasig dünsten. Karottenhalbmonde, Blumenkohlröschen und Kichererbsen zugeben und ca. 5 Min. scharf anbraten.
25 g [37 g | 50 g] Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet. Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 5 – 8 Min. offen einköcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Soße dick ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
TIPP: Falls das Curry zu dickflüssig wirkt, etwas Wasser hinzufügen.
Blätter von dem Koriander und der Petersilie abzupfen und beides getrennt voneinander grob hacken.
Limette in Spalten schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Jasminreis nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und Butter und gehackten Koriander untermischen.
Tikka-Masala-Curry vom Herd nehmen, Limettenspalte nach Geschmack dazupressen und mit Salz* abschmecken. Korianderreis auf Teller verteilen und Curry dazu anrichten. Mit gehackter Petersilie und Frühlingszwiebelringen toppen und mit Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!