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Griechisch Rezepte
Souvlaki-Burger mit Oliventapenade

Souvlaki-Burger mit Oliventapenade

Kartoffelspalten und griechischem Salat

Oliven-Special
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Hast Du Oliven schon einmal so gegessen? Als würzige Tapenade? Falls Du Dich nun fragst, was eine Tapenade eigentlich ist: Eine feine Würzpaste aus der mediterranen Küche, die eben vor allem aus Oliven besteht. Darum spielt sie auch bei unserem Special in dieser Woche die Hauptrolle und gibt Deinen Souvlaki-Burgern den ganz besonderen Geschmack. Knusprige Kartoffelecken und ein frischer griechischer Bauernsalat dürfen natürlich nicht fehlen. Guten Appetit!

Tags:Zuerst essenThermomix
Allergene:EiMilchSojaWeizen
Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 2
Zutaten
Portionsgröße
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße

200 g

gemischtes Hackfleisch

2 Stück

Briochebrötchen

(EnthältEi, Milch, Soja, Weizen)

100 g

Hirtenkäse

(EnthältMilch)

50 g

Geschwärzte Oliven

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

75 g

Joghurt

(EnthältMilch)

1 Stück

Tomate

400 g

Kartoffeln

1 g

Zitrone, gewachst

1 g

Gurke

1 Stück

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Souflaki“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl*

2 ml

Wasser*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)4314 kJ
Energie (kcal)1031 kcal
Fett56.0 g
davon gesättigte Fettsäuren20.0 g
Kohlenhydrate81 g
davon Zucker16.0 g
Eiweiß81 g
Salz2.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst du 1 Backblech mit Backpapier, 2 große Schüsseln und 2 kleine Schüsseln.

Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl* Salz* und Pfeffer* würzen und flach verteilen, dabei etwas Platz für die Burgerbrötchen lassen. Kartoffeln im Backofen 25 – 30 Min. backen, bis sie innen weich und außen knusprig und goldbraun sind.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

2

Enden der Gurke abschneiden und Gurke halbieren. Eine Hälfte längs halbieren, dann das Innere mit einem Löffel herausschaben. Gurkenhälfte in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./reverse/Stufe 3 mischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

3

Oliven entkernen.

Oliven zusammen mit 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl* und 20 g [25 g | 30 g] Wasser* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 pürieren und in eine kleine Schüssel umfüllen. Hackfleisch, Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben. Die Hälfte des Hirtenkäses dazubröseln, 40 Sek./reverse/Stufe 3,5 mischen, in eine große Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.

4

Aus der Hackmasse 2 [3 | 4] Pattys formen und auf den Varoma-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Zwiebel abziehen, in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Zitrone halbieren, die Hälfte der Zitrone über die Zwiebeln pressen und fortfahren.

5

Restliche Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Tomate halbieren, Strunk enfternen und Tomatenhälften in dünne Scheiben schneiden.

Restlichen Hirtenkäse in 1 cm große Würfel schneiden.

Alles zu den Zwiebeln in die große Schüssel geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Burgerbrötchen aufschneiden ca. 2 Min. vor Ende der Backzeit zum Aufbacken zu den Kartoffelstücken in den Backofen geben.

6

Varoma abnehmen. Nach dem Aufbacken Burgerbrötchen aufklappen und beide Seiten mit einem Klecks Oliventapenade bestreichen. Burger mit Pattys, Gurkenscheiben und Tomaten belegen und nach Bedarf mit ein wenig Gurken-Joghurt-Dip abschließen. Zusammen mit Kartoffelwedges, Joghurt-Gurken-Dip und griechischem Salat genießen.

Guten Appetit!