Shepherd's Bowl! Gebackener Hirtenkäse auf Tomaten
und Wildreis, dazu Pekannüsse und Zitronendressing
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Hirtenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose))
25 g
Tomatenpesto
(Enthält Schwefeldioxid und Sulfite)
150 g
Basmati-Wildreis-Mischung
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
rote Paprika
4 g
Souflaki Gewürzmischung
10 g
Pekanusskerne
(Enthält Schalenfrüchte)
250 g
Kirschtomaten
10 g
Dill/Petersilie
2 Stück
Knoblauchzehe
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier, Senf)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie)
Was Du zu Hause haben solltest
300 g
heißes Wasser*
1 Teelöffel
Öl*
nach Geschmack
Salz*
nach Geschmack
Pfeffer*
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel halbieren, abziehen und grob würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pekannüsse für 1 – 2 Min. anrösten, bis sie anfangen, zu duften. Pekannüsse aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.
Wildreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* in der Pfanne aus Schritt 2 erhitzen und darin Zwiebelwürfel und Paprikastreifen für 2 – 3 Min. anschwitzen. Knoblauch, die Hälfte des Tomatenpestos und Gewürzmischung „Hello Souflaki“ hinzugeben und für 1 Min. anbraten. Mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* und der Gemüsebrühe ablöschen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Wildreis einrühren und für 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach von der Hitze nehmen und weitere 10 Min. ziehen lassen
Hirtenkäse mit dem restlichen Tomatenpesto bestreichen und diagonal halbieren, sodass 2 gleich große Dreiecke entstehen. Feta zusammen mit den Kirschtomaten in eine Auflaufform geben und für 15 – 20 Min. im Ofen backen.
Blätter von Petersilie und Dill abzupfen und getrennt voneinander fein hacken. In einer kleinen Schüssel Buttermilch-Zitronendressing mit Dill verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Wildreispfanne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Tellern verteilen. Feta, geschmolzene Kirschtomaten und das Dressing darüber verteilen. Mit gehackter Petersilie und Pekannüssen garnieren und genießen. Guten Appetit!