Röst-Blumenkohl mit Butterbohnen-Hummus
verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Frisch, knackig und ausgewogen. Unsere Salate bringen bunte Vielfalt auf den Tisch, also Teller füllen und genießen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
380 g
Butterbohnen
1 Stück
Knoblauchzehe
12.5 g
Tomatenpesto
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Blumenkohl
2 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
2 Stück
Tomate (Roma)
1 Stück
Gurke
1 Stück
Salatherz (Romana)
10 g
Minze/Petersilie
1 Stück
Zitrone, gewachst
100 g
Hirtenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel abziehen, halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einer großen Schüssel mit den Zwiebelspalten, Gewürzmischung „Hello Mezze“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 20 – 25 Min. rösten, bis die Röschen weich sind. Schüssel beiseitestellen. Währenddessen fortfahren.
Zitrone in 6 Spalten schneiden. Blätter der Kräuter getrennt voneinander abzupfen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Minze in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sahnejoghurt, einige Spritzer Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Minz-Joghurt in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Von der Butterbohnen-Flüssigkeit 2 EL [3 EL | 4 EL] abnehmen und in den Mixtopf zugeben. Butterbohnen durch den Gareinsatz abgießen, nicht abspülen. Butterbohnen, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenpesto und 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 7 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 10 Sek./Stufe 7 pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Enden der Gurke entfernen. Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen. Hälften längs halbieren und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 2 cm große Würfel schneiden. Salat in 1 cm dicke Streifen schneiden.
In der großen Schüssel aus Schritt 1 Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalten mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Salatstreifen, Gurken- und Tomatenwürfel und die Hälfte der Petersilie unterrühren. Hirtenkäse in 1 cm große Würfel schneiden und unterheben.
Salat auf Teller verteilen. Blumenkohlröschen daneben geben und mit restlicher Petersilie bestreuen. Mit Butterbohnen-Hummus, Minz-Joghurt und restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!