Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa

Name: Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa und Mais, dazu Tomaten-Salsa und Salat mit Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 100 g Quinoa; 4 g Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“; 150 g Mais; 1 Stück Karotte; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gemüsebrühpulver; 100 g Naturjoghurt; 3 Esslöffel Öl; 200 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

und Mais, dazu Tomaten-Salsa und Salat mit Dip

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Ein buntes Gericht mit proteinreichem Fisch und reichlich frischem Gemüse – was will man mehr? Also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergene:

Fisch

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

100 g

Quinoa

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“

150 g

Mais

1 Stück

Karotte

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gemüsebrühpulver

100 g

Naturjoghurt

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

200 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2857 kJ

Energie (kcal)683 kcal

Fett34.7 g

davon gesättigte Fettsäuren6.8 g

Kohlenhydrate51.9 g

davon Zucker18.3 g

Ballaststoffe9.7 g

Eiweiß38.4 g

Salz2.6 g

Potassium160.9 mg

Calcium5.6 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Reibe

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Limette heiß abwaschen.

1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und dann vierteln.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Die Hälfte der Zwiebel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.

Die Hälfte vom Knoblauch und restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [10 g | 15 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

200 g [300 g | 400 g] Wasser*, Quinoa, Gemüsebrühpulver, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Min./98 °C /Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Tomate in 0,5 cm Würfel schneiden und zu den marinierten Zwiebeln in die Schüssel geben, vermischen und Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Limettenabrieb und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Salat längs halbieren, Strunk entfernen und Salathälften quer in mundgerechte Streifen schneiden.

Mais durch den Gareinsatz abgießen und fortfahren.

Quinoa in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt 10 Min. quellen lassen.

In dieser Zeit Fischfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Gewürzmischung „Hello Piri Piri“, restlichen Knoblauch und Fisch in die Pfanne geben und alles zusammen ca. 5 – 6 Min. unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.

Fisch mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Quinoa mit einer Gabel etwas auflockern, Maiskörner unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salatstreifen, Quinoa, Tomatensalsa und gebratenen Fisch nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Joghurt-Dip und restliche Limettenviertel dazu reichen.

Guten Appetit!