Limetten-Maiskolben und bunter Salat

Tomatenspalten und Salatstreifen in eine große Schüssel geben. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl und 10 g [15 g | 20 g] Wasser, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Dressing in die Schüssel zum Salat und den Tomaten geben und mischen.

Die Hälfte des Hirtenkäses in groben Stücken, Joghurt, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4,5 vermischen. Joghurtdip in eine kleine Schüssel umfüllen. Bohnen durch den Gareinatz abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen. Maiskolben darin 4 – 5 Min. rundherum anbraten. Herausnehmen, sofort mit etwas Limettenabrieb und Salz bestreuen. In derselben Pfanne Paprikastreifen, schwarze Bohnen, weiße Frühlingszwiebelringe, zerkleinerten Knoblauch und Gewürzmischung „Hello Harissa“ 2 – 3 Min. anbraten. BBQ-Soße unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und jede Hälfte in 2 cm große Würfel schneiden. Avocado mit etwas Limettensaft beträufeln und vorsichtig unter den Salat mischen.