Limetten-Maiskolben und bunter Salat
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Limetten-Maiskolben und bunter Salat

Limetten-Maiskolben und bunter Salat

mit schwarzen Bohnen, Avocado und Hirtenkäse

Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:
Vegetarisch
Ohne Weizen
Allergene:
Sellerie
Senf
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Avocado

1 Stück

Paprika (rot, gelb oder orange)

400 g

Maiskolben (vorgekocht)

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

20 ml

BBQ-Soße

(Enthält Sellerie, Senf.)

100 g

Hirtenkäse

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Joghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Tomate (Roma)

1 Packung

schwarze Bohnen

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

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Nährwertangaben

Energie (kcal)770 kcal
Energie (kJ)3223 kJ
Fett32 g
davon gesättigte Fettsäuren8 g
Kohlenhydrate66 g
davon Zucker34 g
Eiweiß39 g
Salz3 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Große Pfanne

Zubereitung

Gemüse schneiden
1

Limette heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und Limette in 6 Spalten schneiden. Paprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm dicke Spalten schneiden.

Dressing zubereiten
2

Tomatenspalten und Salatstreifen in eine große Schüssel geben. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl und 10 g [15 g | 20 g] Wasser, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Dressing in die Schüssel zum Salat und den Tomaten geben und mischen.

Für den Dip
3

Die Hälfte des Hirtenkäses in groben Stücken, Joghurt, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4,5 vermischen. Joghurtdip in eine kleine Schüssel umfüllen. Bohnen durch den Gareinatz abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

Braten
4

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen. Maiskolben darin 4 – 5 Min. rundherum anbraten. Herausnehmen, sofort mit etwas Limettenabrieb und Salz bestreuen. In derselben Pfanne Paprikastreifen, schwarze Bohnen, weiße Frühlingszwiebelringe, zerkleinerten Knoblauch und Gewürzmischung „Hello Harissa“ 2 – 3 Min. anbraten. BBQ-Soße unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Avocado schneiden
5

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und jede Hälfte in 2 cm große Würfel schneiden. Avocado mit etwas Limettensaft beträufeln und vorsichtig unter den Salat mischen.

Anrichten
6

Salat und Paprika-Bohnen-Gemüse auf Teller verteilen, restlichen Hirtenkäse darüber bröseln und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Mit Maiskolben, Joghurt-Dip und restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!