Kokos-Tikka-Masala mit Blumenkohl

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

 Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. 

Restlichen Knoblauch ebenfalls abziehen und hacken.

In einem hohen Rührgefäß Kokosmilch mit der Chana-Masala-Basis-Soße und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* verrühren.

Blätter der Minze fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 1 – 2 Min. lang farblos anbraten. 

Die Hälfte [drei Viertel | alles] der Tikka-Masala-Paste hinzufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. 

Hitze reduzieren und Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, ca. 5 Min. köcheln lassen. 

Gehackte Minze und Sahnejoghurt in einer kleinen Schüssel verrühren.

Gebackenen Knoblauch zu dem Dip in die kleine Schüssel pressen und unterrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Sobald das Gemüse fertig gebacken ist, Blumenkohl und Karotte zu dem Curry geben und etwas einköcheln lassen.

Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.