Indisches Fisch-Joghurt-Curry
dazu fluffiger Jasminreis
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Jasminreis
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
250 g
Seehecht
(Enthält Fisch.)
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
70 g
Tomatenmark
25 g
gelbe Currypaste
(Enthält Senf.)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Petersilie, glatt
8 g
Blütenhonig
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
450 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Currypaste, Tomatenmark, 150 g [200 g | 250 g] Wasser*, Sahnejoghurt und Honig in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4,5 vermischen. Soßenmix in ein hohes Rührgefäß umfüllen. Mixtopf spülen.
Jasminreis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, 11/2 TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf über den Reis geben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Fischfilets salzen* und pfeffern* und in mundgerechte (ca. 2 – 3 cm große) Stücke schneiden.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Fischstücke darauf verteilen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren, in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Zucchinihalbmonde und Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ziehen lassen. tTipp: Sobald der Thermomix® abläutet, den Varoma abnehmen und den Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, damit Dein Reis die richtige Konsistenz hat.
Pfanneninhalt mit der Currysoße ablöschen und weitere 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht angedickt ist. Gedämpften Fisch in die Pfanne zur Soße geben, vorsichtig unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Jasminreis mit einer Gabel etwas auflockern und auf tiefen Tellern verteilen. Fischcurry dazu anrichten, mit zerkleinerter Petersilie toppen und genießen. Guten Appetit!