Indisches Fisch-Joghurt-Curry
dazu fluffiger Jasminreis
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Jasminreis
250 g
Seehecht
g
Sahnejoghurt, Bio
70 g
Tomatenmark
25 g
gelbe Currypaste
1 Stück
Zucchini
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Petersilie, glatt
8 g
Blütenhonig
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
450 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Fischfilet in mundgerechte (ca. 2 – 3 cm) große Stücke schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
In einem hohen Rührgefäß Currypaste, Tomatenmark, 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Sahnejoghurt und Honig gut miteinander verrühren.
In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Zucchinihalbmonde und Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Fischfiletstücke dazugeben und weitere 2 Min. anbraten. Dabei nur vorsichtig umrühren, sodass der Fisch nicht zerfällt.
Pfanneninhalt mit der Currysoße ablöschen und alles zusammen weitere 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht angedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Jasminreis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf tiefen Tellern verteilen. Fischcurry dazu anrichten und mit gehackter Petersilie toppen. Guten Appetit!
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