Goldenes Curry mit Spitzkohl und Karotten

Name: Goldenes Curry mit Spitzkohl und Karotten Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 120 g Libanesisches Fladenbrot; 1 Stück Ofenkartoffel; 250 g Spitzkohl, geschnitten; 2 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, vegan; 180 ml Kokosmilch; 25 g gelbe Currypaste; 12.5 ml Sojasoße; 2 g milder Chili-Mix; 2 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 125 ml Wasser

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Curry geht immer - aromatische Gewürze, duftende Soßen und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!

Tags:

Kalorien im Blick

•Klimaheld

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Weizen

•Senf

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

120 g

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Ofenkartoffel

250 g

Spitzkohl, geschnitten

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

2 Stück

Karotte

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, vegan

180 ml

Kokosmilch

25 g

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf.)

12.5 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

2 g

milder Chili-Mix

2 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

125 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2513 kJ

Energie (kcal)601 kcal

Fett25.8 g

davon gesättigte Fettsäuren16.6 g

Kohlenhydrate77.5 g

davon Zucker19.3 g

Eiweiß15.8 g

Salz2.32 g

Kochutensilien

•Hohes Rührgefäß

•Pot with Lid

•Große Pfanne

Zubereitung

Kartoffel schälen und in 1 cm Stücke schneiden.

Karotten schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einem hohen Rührgefäß 125 ml [180 ml | 250 ml] Wasser*, Kokosmilch, Currypaste, „Hello Curry“, die Hälfte [drei Viertel | alles] von der Sojasoße und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* verrühren.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen, die Hälfte vom Knoblauch, Karotten und Kartoffelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten.

Mit der angerührten Soße ablöschen und abgedeckt 12 Min. köcheln lassen.

Nach 12 Min. Kochzeit den Spitzkohl zum Curry geben und alles abgedeckt weitere 4 – 5 Min. kochen lassen, bis alle Gemüse weich sind.

Inzwischen Limette in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Pfanne 1 TL pflanzliche Margarine* mit restlichem Knoblauch und etwas mildem Chili-Mix (Achtung: scharf!) erhitzen. 1 Fladenbrot darin von jeder Seite 1 Min. braten, herausnehmen und salzen*.

Für jedes Fladenbrot erneut 1 TL pflanzliche Margarine* in der Pfanne schmelzen.

Fladenbrote danach in Stücke schneiden.

Curry nach der Garzeit mit dem Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Curry auf Teller verteilen, nach Belieben mit restlichem Chili-Mix (Achtung: scharf!) toppen und mit restlichen Limettenspalten anrichten.

Curry mit Fladenbrot genießen.

Guten Appetit!