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Gelbes Curry mit Varoma Gemüse
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Gelbes Curry  mit Varoma Gemüse

Gelbes Curry mit Varoma Gemüse

Erdnüssen und gebackenem Naan-Brot

Das Wohlfühlrezept schlechthin: Mit unserem Gelben Curry gehst Du schon bald auf eine aromatische Genussreise. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegan
Thermomix
Allergene:
Erdnüsse
Weizen
Senf
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Buschbohnen

100 g

braune Champignons

10 g

Erdnüsse

(Enthält Erdnüsse.)

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Karotte

150 ml

Kokosmilch

2 Stück

Naan-Brot

(Enthält Weizen.)

20 ml

gelbe Currypaste

(Enthält Senf.)

20 g

Ingwer

½ Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält Sellerie.)

1 Stück

gelbe Paprika

10 g

Koriander/Petersilie glatt

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

150 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3376 kJ
Energie (kcal)807 kcal
Fett41 g
davon gesättigte Fettsäuren16 g
Kohlenhydrate88 g
davon Zucker22 g
Eiweiß19 g
Salz3 g

Kochutensilien

Rührschüssel
Große Pfanne

Zubereitung

ZERKLEINERN
1

Erdnüsse in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Petersilie und Koriander getrennt voneinander in 2 cm Stücke schneiden. Naan-Brot aufschneiden, mit 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und auf dem Naan-Brot verteilen. Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

FÜR DIE CURRYSOSSE
2

Knoblauch abziehen. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Gemüsebrühe, gelbe Currypaste (eventuell weniger damit es nicht zu scharf wird), Kokosmilch, 150 g [220 g | 300 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer*zugeben, 40 Sek./Stufe 10 mischen und in ein hohes Gefäß umfüllen.

BOHNEN & KAROTTEN
3

Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Karotte schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. Mixtopf spülen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und16 Min./Varoma/Stufe 1vorgaren. Währenddessen Paprika und Champignons vorbereiten.

PAPRIKA & CHAMPIGNONS
4

Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprika in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Braune Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Paprikastreifen und Champignonstücke zugeben. Varoma verschließen, wieder aufsetzen,10 Min./Varoma/Stufe 1weiter garen, währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizenund mit dem Rezept fortfahren.

WÄHRENDDESSEN
5

Zwiebel abziehen, halbieren und in Halbringe schneiden. In einer großen Pfanne 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelstreifen darin ca. 3 Min. anbraten. Zwiebel mit vorbereiteter Currymischung ablöschen, kurz aufkochen lassen und dann köcheln lassen bis der Varoma fertig ist. Währenddessen vorbereitetes Naan-Brot auf ein Gitterrost legen und für ca. 5 Min. im Backofen knusprig backen.

CURRY VOLLENDEN
6

Chili halbieren, entkernen und in feine Halbringe schneiden. Varoma abnehmen und Varoma-Gemüse in die große Pfanne zugeben, mischen und eventuell noch etwas heiße Garflüssigkeit in die Pfanne zugeben.Currysoße mit Salz*, Pfeffer* und den Chilihalbringen abschmecken.Curry auf Tellern verteilen, mit zerkleinerten Erdnüssen und Koriander bestreuen und zusammen mit Naan-Brot genießen.

Guten Appetit!