Gelbes Curry mit Varomagemüse
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Gelbes Curry mit Varomagemüse

Gelbes Curry mit Varomagemüse

Erdnüssen und gebackenem Naan-Brot

ACHTUNG: Aufgrund von Lieferengpässen wurden in diesem Rezept die Buschbohnen in allen Boxen durch Babyspinat ersetzt.

Die korrekte Zubereitung findest Du hier im Online-Rezept.

Tags:
Thermomix
Vegetarisch
Allergene:
Erdnüsse
Weizen
Senf
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

g

Babyspinat

g

braune Champignons

g

Erdnüsse

(Enthält Erdnüsse.)

Stück

Zwiebel

Stück

Karotte

ml

Kokosmilch

Stück

Naan-Brot

(Enthält Weizen.)

Stück

gelbe Paprika

ml

gelbe Currypaste

(Enthält Senf.)

g

Ingwer

Stück

rote Chilischote

Stück

Knoblauchzehe

g

Koriander/Petersilie glatt

g

Gemüsebrühe

(Enthält Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

ml

Wasser

Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3376 kJ
Energie (kcal)807 kcal
Fett41 g
davon gesättigte Fettsäuren16 g
Kohlenhydrate88 g
davon Zucker22 g
Eiweiß19 g
Salz3 g

Kochutensilien

Rührschüssel
Große Pfanne

Zubereitung

ZERKLEINERN
1

Erdnüsse in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Petersilie und Koriander getrennt voneinander in 2 cm Stücke schneiden. Naan-Brot aufschneiden, mit 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und auf dem Naan-Brot verteilen. Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

FÜR DIE CURRYSOSSE
2

Knoblauch abziehen. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Gemüsebrühe, gelbe Currypaste (eventuell weniger damit es nicht zu scharf wird), Kokosmilch, 150 g [220 g | 300 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 40 Sek./Stufe 10 mischen und in ein hohes Gefäß umfüllen.

BOHNEN & KAROTTEN
3

Karotte schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. Mixtopf spülen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Paprika und Champignons vorbereiten.

PAPRIKA & CHAMPIGNONS
4

Rote Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprika in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Braune Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.

Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Paprikastreifen und Champignonstücke zugeben. Varoma verschließen, wieder aufsetzen,10 Min./Varoma/Stufe 1weiter garen, währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizenund mit dem Rezept fortfahren.

WÄHRENDDESSEN
5

Zwiebel abziehen, halbieren und in Halbringe schneiden. In einer großen Pfanne 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelstreifen darin ca. 3 Min. anbraten. Zwiebel mit vorbereiteter Currymischung ablöschen, kurz aufkochen lassen und dann köcheln lassen bis der Varoma fertig ist. Währenddessen vorbereitetes Naan-Brot auf ein Gitterrost legen und für ca. 5 Min. im Backofen knusprig backen.

CURRY VOLLENDEN
6

Chili halbieren, entkernen und in feine Halbringe schneiden. Varoma abnehmen. Varoma-Gemüse in die große Pfanne zugeben, mischen und den Spinat portionsweise unterheben. Eventuell noch etwas heiße Garflüssigkeit in die Pfanne zugeben und mit Salz*, Pfeffer* und den Chilihalbringen abschmecken. Curry auf Tellern verteilen, mit zerkleinerten Erdnüssen und Koriander bestreuen und zusammen mit Naan-Brot genießen.

Guten Appetit!