Gebratener Seehecht auf Mexiko-Salat
mit Avocado und Jalapeño-Joghurt-Dip
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Seehecht
(Enthält Fisch.)
380 g
schwarze Bohnen
1 Stück
Avocado
1 Stück
Paprika multicolor
120 g
Salatherz (Romana)
1 Stück
Jalapeño
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, gewachst
75 g
Naturjoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Olivenöl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Paprikastreifen darin 3 – 4 Min. anbraten.
Schwarze Bohnen, weiße Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und „Hello Fiesta“ dazugeben und 2 Min. mitbraten. Pfanneninhalt in eine große Schüssel geben.
Pfanne einmal auswischen.
Jalapeño entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Jalapeño nach Belieben verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Gemüse in der großen Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurtdip, Limettenabrieb, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* mischen.
Salat und Avocado zu dem Gemüse in die Schüssel geben, untermengen und mit Salz*, Pfeffer* und mehr Limettensaft nach Geschmack würzen.
Fisch von beiden Seiten leicht salzen*, pfeffern* und mit etwas Limettensaft beträufeln.
In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* darin erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten.
Fischfilets wenden, grüne Frühlingszwiebel dazugeben und den Fisch weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.
Salat auf Teller verteilen, Fisch und grüne Frühlingszwiebelringe darauf anrichten. Mit restlichem Jalapeño-Joghurt-Dip und restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!