Filo-Samosas mit würziger Kichererbsen-Füllung
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Filo-Samosas mit würziger Kichererbsen-Füllung

Filo-Samosas mit würziger Kichererbsen-Füllung

dazu minziger Salat und Aprikosen-Curry-Dip

Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegan
Ohne Milchprodukte
leichter Genuss
Thermomix
Allergene:
Soja
Weizen
Senf
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

⅕ Packung

Filoteig

(Enthält Soja, Weizen.)

1 Packung

Kichererbsen

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält Soja.)

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält Senf.)

1 g

Madras Curry

(Enthält Senf.)

160 g

würzige Dalsoße

(Enthält Sellerie.)

2 g

Schwarzkümmel

1 Stück

Gurke

1 Stück

rote Zwiebel

1 g

gemahlener Kumin

1 Stück

Karotte

10 g

Minze/Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2403 kJ
Energie (kcal)574 kcal
Fett26 g
davon gesättigte Fettsäuren6 g
Kohlenhydrate59 g
davon Zucker18 g
Eiweiß19 g
Salz3 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Große Pfanne

Zubereitung

Für die Kichererbsen-Füllung
1

Lass den Filoteig bis zur Verarbeitung in Schritt 4 im Kühlschrank. Kichererbsen in den Gareinsatz geben und abspülen. Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Hälfte in eine große Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 15 g] Öl* und Kichererbsen zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Weißweinessig* und eine Prise Zucker* zu der Zwiebel in die große Schüssel geben, vermengen und marinieren lassen.

Füllung fertigstellen
2

Schwarzkümmel in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett für ca. 1 Min. anrösten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Würzige Dalsoße in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Anschließend 10 Sek./Stufe 4,5 grob zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Mixtopf spülen und trocknen. Blätter der Kräuter getrennt voneinander abzupfen. Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. Gurke in 3 cm große Stücke schneiden.

Salat zubereiten
3

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Gurkenstücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und zu der marinierten Zwiebel in die große Schüssel geben. Karottenstücke, Minze, gemahlenen Kumin, 2 EL [3 EL | 4 EL] cremiges Sojaprodukt, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und ebenfalls zur marinierten Zwiebel geben. Salat mit dem Spatel vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Samosas falten
4

2 [3 | 4] Blätter Filoteig aus der Packung nehmen, übereinanderlegen und längs in 3 gleich große Streifen schneiden. Einen der 6 [9 | 12] entstanden Streifen nehmen, und ca. 2 EL Samosa-Füllung am unteren Ende in der Mitte des Streifens platzieren. Die linke untere Teigecke diagonal nach rechts über die Füllung klappen, sodass ein Dreieck entsteht. Das Dreieck nun horizontal nach oben klappen, danach wieder auf die andere Seite klappen und so bis zum Ende fortfahren. Die Teigspitze mit etwas Öl* betupfen und Samosas verschließen.

Samosas braten
5

Samosa beiseitelegen und mit den anderen Teigstreifen genauso verfahren. In der großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* auf mittelhoher Stufe erhitzen, Samosas portionsweise hineingeben und je Seite ca. 1 Min. goldbraun anbraten. Samosas auf einem Küchenpapier abfetten lassen. Zwischendurch nach Bedarf mehr Öl* in die Pfanne geben.

Anrichten
6

In einer kleinen Schüssel restliches Sojaprodukt mit Aprikosenchutney und Madras Curry vermengen. Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Salat auf Teller verteilen und mit Schwarzkümmel toppen. Samosas daneben anrichten und mit zerkleinerter Petersilie garnieren. Evtl. übrig gebliebene Füllung dazu reichen und zusammen mit dem Dip genießen. Guten Appetit!