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Afrikanisch Rezepte
Exotisch gewürzter Halloumi

Exotisch gewürzter Halloumi

mit Blumenkohl-Tabbouleh und Minzjoghurt

Thermomix
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Frisch ins neue Jahr: Tabbouleh ist perfekt dafür! Es schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt, ist die perfekte Basis für viele Gemüsesorten und erhält seinen Frischekick durch Zitrone, Petersilie und einen Klecks Minzjoghurt. Das besondere an Deinem Tabbouleh heute ist die Basis: Blumenkohl, mit dem Du kohlenhydratarm und ballaststoffreich isst. Unser gewürzter Halloumi harmoniert perfekt damit und bringt Dir Proteine und Aromen aus 1001 Nacht.

Tags:leichter GenussVegetarischThermomix kocht
Allergene:Milch
Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 2
Dieses Rezept mit dem Thermomix kochen
Zutaten
Portionsgröße
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße

1 Stück

Blumenkohl

4 g

Gewürzmischung „Baharat“

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

½ Stück

Zitrone

10 g

Minze

10 g

Petersilie

1 Stück

Frühlingszwiebel

250 g

Halloumi

(EnthältMilch)

2 Stück

Tomate

150 g

Joghurt

(EnthältMilch)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz*

Pfeffer*

(Oliven-)Öl*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2582 kJ
Energie (kcal)617 kcal
Fett43.0 g
davon gesättigte Fettsäuren22.0 g
Kohlenhydrate18 g
davon Zucker16.0 g
Ballaststoffe10 g
Eiweiß40 g
Salz4.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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MINZJOGHURT zubereiten
MINZJOGHURT zubereiten
1

Wasche das Gemüse und die Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln , 1 große Pfanne, 1 große Schüssel und eine Saftpresse.

Blätter der Minze abzupfen und in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, etwas Salz und Pfeffer zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Minzjoghurt in eine kleine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Mixtopf spülen und trocknen.

BLUMENKOHL ZUBEREITEN
BLUMENKOHL ZUBEREITEN
2

Blumenkohl in grobe Stücke schneiden, [½] in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern [dann restlichen Blumenkohl in den Mixtopf geben und Vorgang wiederholen]. In einer großen Pfanne 1 TL [1 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Blumenkohl-Couscous und ½ der Gewürzmischung zufügen und 3 – 5 Min. unter Rühren garen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Mixtopf spülen und trocknen

FÜR DAS TABBOULEH
FÜR DAS TABBOULEH
3

Petersilie in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Tomaten vierteln, Strunk entfernen, Tomatenviertel zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. 1½ EL [3 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben, 15 Sek./reverse/Stufe 3 vermengen und in eine große Schüssel umfüllen.

HALLOUMI ZUBEREITEN
HALLOUMI ZUBEREITEN
4

Halloumi in Scheiben schneiden. In einer zweiten kleinen Schüssel 1 TL [1 EL] Öl mit restlicher Gewürzmischung vermischen. Halloumischeiben im Varoma-Einlegeboden [und im Varoma-Behälter] verteilen und mit dem Gewürzöl beträufeln. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. 350 g Wasser in den Mixtopf geben und Varoma aufsetzen, 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Tabbouleh vollenden.

TABBOULEH VOLLENDEN
TABBOULEH VOLLENDEN
5

Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Saft der Zitrone auspressen. 1 EL [2 EL] Zitronensaft, Frühlingszwiebel-ringe und Blumenkohl-Couscous in die große Schüssel zu den zerkleinerten Tomaten geben, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Anrichten
Anrichten
6

Varoma abnehmen. Tabbouleh auf Teller verteilen, Halloumischeiben dazu anrichten und zusammen mit Minzjoghurt genießen.

Guten Appetit!