HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconEnchiladas Verdes Mit Avocadocrème
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Enchiladas Verdes mit Avocadocrème

Enchiladas Verdes mit Avocadocrème

Bohnenfüllung und Radieschen-Salsa

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:Vegan
Allergene:Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte ErzeugnisseSenf oder SenferzeugnisseSoja oder Sojaerzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
3
4

4 Stück

Weizentortillas

(EnthältGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

1 Packung

schwarze Bohnen

125 g

Kirschtomaten

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(EnthältSenf oder Senferzeugnisse)

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

250 ml

Soja Kochcrème

(EnthältSoja oder Sojaerzeugnisse)

1 Stück

Avocado

1 Stück

Jalapeño

1 Stück

Limette, ungewachst

100 g

Radieschen

1 Stück

gelbe Paprika

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Zucker*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)4232 kJ
Energie (kcal)1012 kcal
Fett47.0 g
davon gesättigte Fettsäuren8.0 g
Kohlenhydrate103 g
davon Zucker19.0 g
Eiweiß33 g
Salz4.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Sieb
Große Pfanne
Rührschüssel
Pürierstab
Zubereitung
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
1

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Schwarze Bohnen in ein Sieb abtropfen und so lange abspülen, bis das Wasser klar hindurchfließt. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebel abziehen und ebenfalls fein hacken. Kirschtomaten vierteln. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.

2

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, darin gehackte Zwiebel und die Hälfte des gehackten Knoblauchs für ca. 2 Min. farblos anschwitzen. Kirschtomaten, Paprika, Bohnen, Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“ und die Hälfte der Gewürzmischung „Hello Fiesta“ hinzufügen und weitere 2 – 3 Min. anschwitzen. Mit der Hälfte der Soja Kochcrème ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

3

Tortilla-Wraps mit der Bohnenmischung füllen und zusammenrollen. Röllchen eng nebeneinander in eine Auflaufform legen. Enchiladas für 10 – 15 Min. im Backofen backen, bis die Tortillas etwas gebräunt sind.

4

Währenddessen Limette vierteln. Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in ein hohes Rührgefäß geben. Restlichen Knoblauch nach Geschmack hinzufügen. Restliche Soja Kochcrème und Rest der Gewürzmischung „Hello Fiesta“ hinzufügen. Saft einer Limettenspalte und 100 ml [150 ml |200 ml] Wasser* dazu geben, salzen*, pfeffern* und mit einem Pürierstab zu einer glatten Soße pürieren.

5

Jalapeño halbieren, Kerngehäuse entfernen und fein hacken (Achtung scharf!). Radieschen grob in eine kleine Schüssel raspeln. Gehackte Jalapeño, Saft einer Limettenspalte, 1 Prise Zucker* und Salz* hinzufügen und vermengen.

6

Enchiladas portionieren und auf Teller verteilen. Mit Avocadocrème und Radieschen-Salsa toppen und genießen. Guten Appetit!