Chipotle-Bowl mit gratiniertem Portobello

Name: Chipotle-Bowl mit gratiniertem Portobello Chipotle-Dip und Avocado
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Stück Portobello-Pilze; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück rote Spitzpaprika; 2 g Weizentortillas; 100 g Schmand; 25 g Mayonnaise; 5 ml mittelscharfer Senf; 8 ml Sriracha Sauce; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Avocado; 75 g junger Gouda, gerieben; 1 Esslöffel Weißweinessig; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Chipotle-Dip und Avocado

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Viel Gemüse

•Vegetarisch

•Max 20% Carbs

•Vegetarisch

•Low Carb

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Portobello-Pilze

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Spitzpaprika

2 g

Weizentortillas

100 g

Schmand

25 g

Mayonnaise

5 ml

mittelscharfer Senf

8 ml

Sriracha Sauce

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Avocado

75 g

junger Gouda, gerieben

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Weißweinessig

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3707 kJ

Energie (kcal)886 kcal

Fett66.4 g

davon gesättigte Fettsäuren22.8 g

Kohlenhydrate48.1 g

davon Zucker14.3 g

Ballaststoffe9.5 g

Eiweiß23.8 g

Cholesterol0.1 mg

Salz3.4 g

Potassium597 mg

Calcium18.8 mg

Iron0.8 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Spitzpaprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe abziehen.

Portobello-Pilze rundherum mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* einreiben und mit der Öffnung nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Weiße Frühlingszwiebelringe in die Öffnung geben und den Käse-Mix darauf verteilen.

Spitzpaprika und grüne Frühlingszwiebelringe neben die Pilze auf das Backblech geben, mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Tortilla Wraps zuerst in 4 cm breite Streifen schneiden, die Streifen dann in 4 cm große Stücke schneiden. Tortillastücke ebenfalls auf das Backblech geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Backblech für ca. 15 Min. in den Ofen geben, bis die Chips kross sind und der Käse auf den Portobello-Pilzen zerlaufen ist. Chips zwischendurch einmal wenden. Knoblauch für 10 Min. mit auf das Blech legen. Inzwischen Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Schmand, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* mit Salz* und Pfeffer* zum Dressing verrühren. Salat untermischen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha (Achtung: scharf!), Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“, Schmand und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Senf verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Knoblauch nach 10 Min. aus dem Ofen nehmen, zum Dip pressen und unterrühren.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden. Gebackene Spitzpaprika mit dem Salat mischen und auf Teller verteilen. Portobello darauf setzen, Avocado und Tortilla-Chips darum verteilen. Mit Chipotle-Dip genießen. Guten Appetit!