Bunte Burrito-Bowl mit Chorizo

Name: Bunte Burrito-Bowl mit Chorizo Avocado-Tomaten-Salsa und Limettenreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 80 g Chorizo; 1 Stück Avocado; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Basmatireis; 1 Stück Limette, gewachst; 2 Stück Tomate; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 195 g schwarze Bohnen; 100 g saure Sahne, Bio; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 g Salz; 1200 g Wasser; 1 g Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl

Avocado-Tomaten-Salsa und Limettenreis

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Ohne Weizen

•Family

•Thermomix

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

80 g

Chorizo

1 Stück

Avocado

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Basmatireis

1 Stück

Limette, gewachst

2 Stück

Tomate

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

195 g

schwarze Bohnen

100 g

saure Sahne, Bio

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 g

Salz

1200 g

Wasser

1 g

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3650 kJ

Energie (kcal)872 kcal

Fett49 g

davon gesättigte Fettsäuren13.5 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker8.7 g

Ballaststoffe14.1 g

Eiweiß27.1 g

Salz2.7 g

Potassium730.9 mg

Calcium27.4 mg

Iron0.8 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 1 TL Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, 17 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen und fortfahren.

Chorizo in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch abziehen und in feine Streifen schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Schwarze Bohnen durch den Varoma-Behälter abgießen.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Chorizo dazugeben und 3 – 4 Min. braten.

Schwarze Bohnen, Knoblauch, Gewürzmischung "Hello Fiesta" und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* dazugeben und weitere 3 – 4 Min. braten, bis das Wasser eingekocht ist.

Währenddessen ab und zu wenden und mit dem Rezept fortfahren.

Schnittlauch in kurze Röllchen schneiden, zur Petersilie geben und vermischen.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Avocado schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.

Tomaten halbieren und ebenfalls in Würfel schneiden.

Limette halbieren.

In einer Schüssel Tomatenwürfel, Avocadowürfel, grünen Teil der Frühlingszwiebel und die Hälfte der Kräuter mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Saure Sahne nach Geschmack mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Sobald der Reis fertig ist, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis mit einer Gabel auflockern, weißen Teil der Frühlingszwiebel und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Limettensaft unterrühren.

Reis auf tiefe Teller oder Bowls verteilen. Chorizo-Bohnen darauf geben, Avocado-Tomaten-Salsa dazu anrichten und mit Limetten-Sourcream und restlichen Kräutern toppen und genießen.

Guten Appetit!