Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch

Name: Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch Knoblauchschmand und Thymian-Reis
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 380 g schwarze Bohnen; 1 Stück Paprika multicolor; 390 g Gehackte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 100 g Schmand; 8 ml Worcester Sauce; 75 g Tortilla-Chips; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Knoblauchschmand und Thymian-Reis

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Thermomix

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

380 g

schwarze Bohnen

1 Stück

Paprika multicolor

390 g

Gehackte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Thymian

100 g

Schmand

8 ml

Worcester Sauce

75 g

Tortilla-Chips

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

4 g

Gemüsebrühpulver

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kcal)876 kcal

Energie (kJ)3665 kJ

Fett29.9 g

davon gesättigte Fettsäuren9.7 g

Kohlenhydrate126.5 g

davon Zucker20.1 g

Ballaststoffe22.7 g

Eiweiß30.5 g

Salz4.5 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Tortilla Chips in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern, in eine kleine Schüssel umfüllen und bis zum Servieren beiseitestellen.

Knoblauch abziehen, halbieren, eine Hälfte in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden.

Bohnen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser spülen.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in eine (hohe) große Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.

Knoblauch, Paprikastreifen und „Hello Fiesta“ in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. anbraten.

Bohnen, stückige Tomaten, Gemüsebrühpulver und Worcester Sauce zugeben, rühren und Bohnenpfanne 20 – 25 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind und die Bohnenpfanne cremig ist.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Petersilie in 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Schmand, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 4 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und den Reis kochen.

Jasminreis und Thymianzweige in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Bohnenpfanne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.