Alu Gobhi! Blumenkohl-Curry mit Reis
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Alu Gobhi! Blumenkohl-Curry mit Reis

Alu Gobhi! Blumenkohl-Curry mit Reis

Kartoffeln, Aprikosenchutney und Kräuterjoghurt

Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Ohne Weizen
Vegetarisch
Allergene:
Senf
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

¾ Stück

Blumenkohl

390 g

Gehackte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln

1 Stück

rote Zwiebel

3 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Koriander

50 g

Aprikosenchutney

(Enthält Senf.)

75 g

Sahnejoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

6 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

1 Stück

Zitrone, gewachst

9.9 g

Ingwer

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

375 ml

Wasser

1.5 Esslöffel

Butter

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3378 kJ
Energie (kcal)807 kcal
Fett18.4 g
davon gesättigte Fettsäuren7.6 g
Kohlenhydrate132.4 g
davon Zucker30.3 g
Eiweiß22.9 g
Salz2.57 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Kleiner Topf
Reibe
Große Pfanne
Kleine Schale

Zubereitung

Gemüse rösten
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Kartoffel nach Belieben schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis das Gemüse gebräunt und weich ist.

Reis zubereiten
2

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* hinzufügen und aufkochen lassen.

Reis und ein Drittel „Hello Curry“ zugeben, einmal umrühren und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Currysoße zubereiten
3

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. 

Knoblauch fein reiben. 

Zwiebel halbieren und fein würfeln.

Ein Drittel [ein Drittel | zwei Drittel] des Ingwers schälen und fein reiben.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* bei mittlerer Hitze erwärmen. Ingwer und Knoblauch ca. 1 Min. anschwitzen. Zwiebel darin 3 5 Min. scharf anbraten.

Restliches „Hello Curry“ dazugeben und 1 Min. anschwitzen.

Mit Tomaten, 75 ml [125 ml | 150 ml] Wasser* und der Hälfte des Aprikosenchutneys ablöschen und köcheln lassen, bis das Ofengemüse gar ist. 

Für den Dip
4

Koriander grob hacken.

In einer kleinen Schüssel, Joghurt, Zitronenabrieb, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, die Hälfte des Korianders, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren. 

Tipp: Falls Du Koriander nicht magst, lass ihn einfach weg.

Alles abschmecken
5

Das Ofengemüse zu der Currysoße geben. Mit Salz*, Pfeffer*, Zucker* und Zitronensaft abschmecken.

1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* und Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte zu dem Reis geben und untermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

 

Anrichten
6

Curry und Reis nebeneinander auf tiefen Tellern anrichten.

Kräuterjoghurt und restliches Chutney dazu reichen. Mit restlichem Koriander garnieren und mit einer Zitronenspalte servieren.

Guten Appetit!