Aloo Saag! Indisches Spinat-Curry mit Kartoffeln
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Aloo Saag! Indisches Spinat-Curry mit Kartoffeln

Aloo Saag! Indisches Spinat-Curry mit Kartoffeln

auf Basmatireis und Schwarzkümmel-Topping

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:
Ohne Weizen
Viel Gemüse
Allergene:
Senf
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit40 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Babyspinat

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

30 g

Ingwer

3 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

2 g

Madras-Curry-Pulver

(Enthält Senf.)

100.5 g

Kochsahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

2 Stück

Karotte

2 g

Schwarzkümmel

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

75 g

Naturjoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

20 ml

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3115 kJ
Energie (kcal)745 kcal
Fett21.3 g
davon gesättigte Fettsäuren7.6 g
Kohlenhydrate114.9 g
davon Zucker17.1 g
Eiweiß21 g
Salz0.76 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Kleiner Topf
Pürierstab
Großer Topf
Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Gemüse rösten
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Karotten und Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Curry“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 20 – 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind. 

Reis zubereiten
2

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Schwarzkümmel vorsichtig untermischen. 

Tipp: Halte 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] vom Schwarzkümmel zurück, um ihn später als Garnitur zu benutzen.

Spinat blanchieren
3

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen und aufkochen lassen. Spinat hineingeben und 1 Min. kochen. Durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

In einem hohen Rührgefäß Spinat und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* mithilfe eines Pürierstabs 1 Min. pürieren, bis die Konsistenz wie die eines Smoothies ist.

Soße kochen
4

Ein Drittel [zwei Drittel | zwei Drittel] des Ingwers schälen und fein hacken.

Knoblauch fein hacken.

Zwiebel fein würfeln.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln darin 4 Min. anbraten, bis sie goldbraun ist. 

Knoblauch, Ingwer und Madras Curry dazugeben. 1 Min. weiterbraten lassen.

Pfanneninhalt mit Spinatpüree ablöschen und 2 – 4 Min. köcheln lassen.

Curry fertigstellen
5

In die große Pfanne mit Spinat zwei Drittel [ganze | ganze] Kochsahne geben und 2 Min. kochen lassen.

Die Pfanne vom Herd nehmen, Joghurt dazugeben, Ofengemüse untermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

 

Anrichten
6

Reis auf tiefe Teller verteilen. Aloo Saag Curry daneben anrichten. Mit restlichem Schwarzkümmel garnieren.

Guten Appetit!