Zwiebelrostbraten mit Karottensalat
und knusprigen Bratkartoffeln
Mit unserem de ftigen Zwiebelrostbraten wird es heute richtig urig! Knusprige Karto ffeln sind dazu der Klassiker schlechthin, und mit dem frischen Karottensalat wird es auch nicht zu schwer. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Kartoffeln
1 g
Bratkartoffel-Gewürz
2 Stück
Zwiebel
2 Stück
Karotte
2 Stück
Rinderhüfte
75 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Essig*
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
Stück
Honig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung:Gemüse waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umlu ) vorheizen.
Ungeschälte Karto ffeln in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 TL Öl, dem Bratkarto ffelgewürz, Salz und Pfe ffer vermengen und ca. 25. Min. im Backofen backen.
Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. In einer großen Pfanne 1 TL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebelringe darin ca. 10 Min. braten, bis sie goldbraun und weich sind.
In der Zwischenzeit: Karotten schälen, reiben, mit 1 EL Essig, 1 TL Öl, 1/2 TL Honig, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen.
Zwiebelringe aus der Pfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel abgedeckt beiseitestellen. TIPP: Nimm zum Abdecken einfach die Schüssel mit dem Karottensalat, das spart Abwasch.)
Rinderhü fte mit Küchenpapier trockentupfen, mit der Pfanne vorsichtig etwas flacher klopfen und mit Salz und Pfe ffer würzen. In derselben Pfanne 1 TL Öl bei starker Hitze erwärmen, Rinderhü fte auf jeder Seite ca. 2 Min. anbraten und aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit 50 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Hitze abschalten und Schmand einrühren. Mit Salz und Pfe ffer abschmecken. Rinderhü fte zur Soße geben und ca. 2 Min. erwärmen. Die Soße sollte nicht mehr aufkochen, sonst gerinnt sie.
Soße auf Teller geben. Rostbraten darauf anrichten und Zwiebelringe darüber geben. Mit Bratkartoffeln und Karottensalat genießen.