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Zatar-Gemüse mit Hirtenkäse-Crumble & Butterbohnen-Hummus
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Zatar-Gemüse mit Hirtenkäse-Crumble & Butterbohnen-Hummus

Zatar-Gemüse mit Hirtenkäse-Crumble & Butterbohnen-Hummus

Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:
Ohne Weizen
High Protein
Vegetarisch
Klimaheld
unter 650 Kalorien
Thermomix
Allergene:
Sesamsamen
Milch (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Haselnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Packung

Butterbohnen

70 g

Hummus

(Enthält Sesamsamen.)

2 Stück

rote Zwiebel

6 g

Gewürzmischung „Zatar“

(Enthält Sesamsamen.)

125 g

Kirschtomaten

1 Stück

Zucchini

100 g

Hirtenkäse

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Haselnüsse

(Enthält Schalenfrüchte, Haselnüsse.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

1 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

75 ml

Wasser

3 Esslöffel

Olivenöl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2480 kJ
Energie (kcal)593 kcal
Fett32 g
davon gesättigte Fettsäuren8 g
Kohlenhydrate37 g
davon Zucker12 g
Eiweiß31 g
Salz4 g

Kochutensilien

Große Pfanne

Zubereitung

Haselnüsse rösten
1

Haselnüsse in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine große Pfanne umfüllen. Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen und Haselnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie fein duften. Umfüllen und beiseitestellen.

Kleinigkeiten
2

Zwiebel halbieren und in 0,5 cm Streifen schneiden. Zucchini längs achteln und in 5 – 6 cm lange Stifte schneiden. Knoblauch abziehen.

Für das Püree
3

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Butterbohnen durch den Gareinsatz abgießen. Butterbohnen, „Hello Patatas“, 75 g [115 g | 150 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 7 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen fortfahren.

Gemüse braten
4

In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl erhitzen. Zwiebelstreifen, Zucchini und ganze Kirschtomaten darin 4 – 5 Min. anbraten, bis es bräunt. Zatar Gewürz hinzufügen und 1 Min. weiterbraten und Gemüse mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Püree fertigstellen
5

Hummus und 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 4 pürieren. Mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn Du das Püree flüssiger magst, füge löffelweise Wasser* hinzu.

Anrichten
6

Butterbohnenpüree auf Teller verteilen, mithilfe der Hinterseite eines Löffels über den Rand ausstreichen und mit Haselnüssen toppen. Zatar Gemüse daneben anrichten, Hirtenkäse darüber zerbröseln und genießen. Guten Appetit!