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Würzige Zucchinipuffer

Würzige Zucchinipuffer

mit fruchtiger Cranberrysoße und Bulgursalat

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In der türkischen Küche werden vor der eigentlichen Hauptspeise sog. Mezze, kleine Appetithäppchen, gereicht. Mücver, leckere Zucchini-Puffer, gehören dazu. Zusammen mit einer fruchtig-süßen Cranberrysoße und Bulgursalat wird daraus ein unvergesslich leckeres Essen. Guten Appetit bei diesem ballaststoffreichen Gericht!

Tags:VegetarischballaststoffreichNeuentdeckungZeit sparen
Allergene:Milch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)Schwefeldioxid oder SulfiteSenfGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach
Zutaten
Portionsgröße
2
4
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Portionsgröße
2
4

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Zwiebel

150 g

Hirtenkäse

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

50 g

Kichererbsenmehl

1 Stück

Orange

40 g

getrocknete Cranberrys

1 Stück

Tomate

75 g

Salatmischung

150 g

mittelscharfer Senf

(EnthältSenf)

Bulgur

(EnthältGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

Was Du zu Hause haben solltest

Einheit

Salz*

Einheit

(Oliven-)Öl*

Einheit

Pfeffer*

Einheit

Essig*

(EnthältSchwefeldioxid oder Sulfite)

Einheit

Honig*

Nährwertangaben
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pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)3427 kJ
Energie (kcal)819 kcal
Fett30.0 g
davon gesättigte Fettsäuren15.0 g
Kohlenhydrate99 g
davon Zucker35.0 g
Eiweiß33 g
Salz3.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Wasche Obst und Gemüse ab. Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem 2 kleine Töpfe (mit Deckel), eine Gemüsereibe, 2 große Schüsseln, eine Saftpresse und 1 große Pfanne.

In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heißes Wasser füllen, etwas salzen und einmal aufkochen lassen. Dann Topf vom Herd nehmen, Bulgur einrühren und abgedeckt ca. 20 Min. quellen lassen, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.

2

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini grob raspeln. In einer großen Schüssel Zucchiniraspel mit etwas Salz bestreuen und ziehen lassen. Zwiebel abziehen und ebenfalls grob raspeln. Überschüssige Flüssigkeit mit den Händen aus den Zucchiniraspeln drücken. Geraspelte Zwiebel zugeben, Hirtenkäse dazubröseln und zusammen mit Kichererbsenmehl zu einem Teig vermischen.

3

Orange halbieren, auspressen und Orangensaft in einen kleinen Topf geben. Cranberrys zugeben und einmal aufkochen lassen. Mithilfe einer Gabel Cranberrys ein wenig zerdrücken, dann Soße ca. 5 Min. weiterköcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

4

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In einer zweiten großen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl, 1 EL [2 EL] Essig, 1 TL [2 TL] Senf, 1 TL [2 TL] Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Tomatenwürfel und Bulgur unterheben und ziehen lassen.

5

In einer großen Pfanne ½ EL [1 EL] Öl erhitzen. Zucchiniteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

6

Saisonsalat unter den Bulgursalat heben und auf Teller verteilen, Zucchinipuffer dazu anrichten. Mit Cranberrysoße beträufeln und genießen.

Guten Appetit!