Würzige Hähnchenbrust mit Mandeln
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Würzige Hähnchenbrust mit Mandeln

Würzige Hähnchenbrust mit Mandeln

dazu Balsamico-Zwiebelsoße und Süßkartoffelstampf

Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Tags:
Thermomix
Family
High Protein
Allergene:
Mandeln
Schwefeldioxide und Sulfite
Weizen
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zucchini

30 g

Mandeln, gehobelt

(Enthält Mandeln. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

24 g

Balsamicocreme

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

4 g

Hühnerbrühe

1 Stück

rote Zwiebel

17 ml

Mayonnaise

20 g

Butter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2970 kJ
Energie (kcal)710 kcal
Fett30.3 g
davon gesättigte Fettsäuren8.2 g
Kohlenhydrate67.8 g
davon Zucker16.5 g
Eiweiß39.9 g
Salz1.78 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Auflaufform
Kleine Pfanne

Zubereitung

Varoma vorbereiten
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Süßkartoffel schälen, in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Süßkartoffel in den Varoma-Behälter umfüllen. Varoma verschließen.

Zucchini vorbereiten
2

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchinischeiben zum zerkleinerten Knoblauch in die große Schüssel geben. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und gut mischen. In einer weiteren großen Schüssel Mayonnaise und Harissa-Gewürzmischung miteinander vermengen.

Hähnchenbrust & dampfgaren
3

Mandelblättchen auf einen tiefen Teller geben. Hähnchenbrustfilets in die Schüssel mit der Mayonnaise geben und vermengen, sodass diese komplett mit der Mayonnaise benetzt sind. Danach in den Mandelblättchen wälzen und diese gut andrücken. Hähnchenbrust und Zucchini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, 22 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren und fortfahren.

Backen
4

Backblech mit Zucchini und panierter Hähnchenbrust im Ofen für 16 – 18 Min. backen, bis die Zucchini weich ist und die Hähnchenbrüste innen nicht mehr rosa sind. Währenddessen Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 6 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit in einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln zugeben, 2 Min. anbraten und mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Hühnerbrühe ablöschen.

Soße & Stampf
5

Balsamico-Crème und Butter in die Pfanne zugeben und alles 2 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssiger geworden ist. Varoma abnehmen und Mixtopf leeren. Varoma öffnen (Achtung: heiß!), Rühraufsatz entfernen, Süßkartoffeln, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 pürieren. Tipp: Wenn Du den Stampf feiner magst, dann schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 4.

Anrichten
6

Hähnchenbrust, Zucchini, Süßkartoffelstampf und Soße auf Teller anrichten und genießen. Guten Appetit!