Warmer Wirsing-Süßkartoffel-Salat mit Hirtenkäse
getoppt mit Granatapfelkernen und Fladenbrot-Croûtons
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
2 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
1 Stück
rote Zwiebel
½ Packung
Mini-Fladenbrot
(Enthält Sesamsamen, Weizen.)
250 g
Wirsing (geschnitten)
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
100 g
Hirtenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Minze/Petersilie
75 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
½ Stück
Granatapfel
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kräuter in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. 10 g [15 g | 20 g] Öl* und eine Prise Zucker* und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 7 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Süßkartoffel schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Süßkartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Harissa“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen und im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis die Süßkartoffelscheiben weich sind. Nach der Dünstzeit Zwiebeln in eine große Schüssel umfüllen. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze freibleiben.
Geschnittenen Wirsingkohl in den Varoma-Behälter geben und mit der Hälfte von „Hello Patatas“ würzen. Varoma verschließen. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen die Hälfte [drei Viertel | den gesamten] Granatapfel in Stücke schneiden und die Kerne über einer großen Schüssel herauslösen.
Die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fladenbrot darin 3 – 4 Min. anrösten, bis es goldbraun ist. Den Rest vom „Hello Patatas“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz* würzen. Varoma abnehmen.
Wirsingkohl und gebackene Süßkartoffeln in die große Schüssel zu den gedünsteten Zwiebeln geben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Wirsing-Süßkartoffel-Salat auf Teller verteilen. Mit Fladenbrot und Granatapfelkernen toppen. Hirtenkäse darüber krümeln und mit dem Kräuter-Joghurt genießen. Guten Appetit!